Barras de cereal y melocotón (durazno) light

Una deliciosa receta de barritas de cereal caseras y diet, que cualquiera puede realizar en forma rápida y sencilla
  
  

Cómo hacer las barras de cereal caseras y light

Ingredientes de las barras de cereal light (para 36 barritas)

1 y ¾ taza de harina 0000
2 tazas de avena tradicional
½ taza de edulcorante en polvo o de azúcar light
150 g de manteca o margarina
1 y ½ cucharadita de extracto de vainilla
1 y ½ taza de mermelada de duraznos (melocotones)

Procedimiento de la receta de barras de cereal diet

Procesar la harina junto con la avena, el edulcorante o azúcar light, la manteca y la vainilla, hasta que la mezcla tenga el aspecto de migas.
Volcar la mitad de la preparación sobre una placa para horno de 25 cm x 27 cm, rociada con spray vegetal y alisar la superficie apretándola con la parte de atrás de una cuchara.

Esparcir por encima la mermelada de melocotones en forma pareja y cubrir con el resto de la mezcla de avena, alisar y apretar suavemente con la parte de atrás de una cuchara.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada unos 35 minutos o hasta que comience a dorarse.

Enfriar sobre rejilla y una vez frío cortar en barritas.

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