Arroz con conejo

Ingredientes

Un conejo tierno
Guisantes
Un pimiento morrón
Tomates maduros
Cebolla
Dientes de ajo
Hebras de azafrán
Sal
600 g de arroz

Procedimiento

En una cazuela o paellera con aceite, dorar el conejo previamente cortado en trozos pequeños, condimentar con sal.

Incorporar una cebolla picada y el pimiento morrón también cortado en trocitos pequeños, dejar que todo se fría y añadir seguidamente los tomates previamente pelados y picados.

Incorporaremos el arroz, remover, y añadiremos el agua (como norma, el doble de agua que cantidad de arroz) y seguidamente los guisantes junto con los ajos que habremos machacado previamente con unas hebras de azafrán y desleído con un poco de aceite.

Dejar cocer durante quince minutos y apartar del fuego, esperar 5 minutos antes de servir.

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