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Albóndigas al curry

No. No se trata de una receta de la India. Estas albóndigas al curry viene directo de Puerto Rico…
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Ingredientes:

  • Medio kilo de carne de ternera picada
  • Dos huevos
  • Cinco cucharadas de aceite
  • Una taza de crema de leche
  • Una cucharada de pan rallado
  • Una cebolla
  • Una cucharada de curry
  • Tres cucharadas de harina
  • ½ litro de caldo de carne
  • sal y pimienta

Paso a paso:

1.- Colocar la carne picada en un recipiente amplio, pisarla con la ayuda de un tenedor y mezclarla con los huevos, el pan rallado y la mitad de la crema de leche.

2.- Formar las albóndigas y pasarlas por la harina. Freírlas en aceite hasta que se doren.


3.- En un recipiente aparte, pelar y picar la cebolla en finos trozos. Agregar la manzana cortada en trozos diminutos y freír ambos ingredientes hasta que consigan tener un color dorado.

Añadir el curry y mezclar muy bien. Calentar a fuego lento y agregar el caldo. Salpimentar y dejar cocer durante treinta minutos. Incorporar el resto de crema y servir por encima de las albóndigas.

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