Semifrío ligero de cerezas y yogurt

Un postre especial para disfrutar sin culpa…
  

  


Ingredientes:

· Seis
yogures naturales

· Medio
vaso de zumo de naranja

· Un
bote de leche evaporada

· Ralladura 
de una naranja

· Cuatro
claras de huevo

· 10
hojas de gelatina sin sabor

· 100
gramos de cerezas de goji

· Medio
litro de leche descremada

· Papel
de acetato


Procedimiento:


1.- Realizar unos aros de acetato y cerrarlos con cinta.


2.- En un recipiente, colocar los yogures, la ralladura y siete hojas de
gelatina remojadas en aguas frías y diluidas en leche caliente. Mezclar muy
bien y reservar.


3.- Montar la leche evaporada y añadirla a la crema conseguida con el
yogurt.


4.- Montar las claras y agregarlas a la mezcla anterior.


5.- Llenar los moldes con este preparado, dejando un poco de espacio libre e
incorporar en la nevera.


6.- Remojar las tres láminas de gelatina restantes y disolverlas en el zumo
de naranja. Una vez que el preparado de la nevera esté sólido, añadir un
poco de esta gelatina de naranja y dejar solidificar nuevamente en la nevera.


7.- Quitar el papel de acetato y decorar por encima con las cerezas.


3.- Crema de cerezas de goji (para colocar por encima de los postres o
platos principales)


Ingredientes:

· Medio
kilo de cerezas de goji

· Medio
litro de crema de leche

· ¼
kilo de arándanos


Elaboración:


1.- Triturar muy bien las frutas con la ayuda de una licuadora y añadir la
crema de leche. Licuar muy bien y utilizar esta salsa para realzar los
platos principales (especialmente carne de pollo y ternera) y postres.