Ensalada con salsa de yoghurt
Ingredientes:
150 gr. de
habas
cocidas 4 langostinos
1 remolacha cocida
1 planta de lechuga 2
tomates
1 diente de ajo
125 gr. de yogurt diet
natural
Unas hojas de
albahaca
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Limpiar bien toda la
verdura. En el borde de una fuente colocar las hojas de lechuga. A continuación,
añadir los tomates cortados en gajos.
Preparar un salteaado con los langostinos
pelados troceados en dados y sazonados, un diente de ajo y la albahaca, ambos
picados, y las habas cocidas.
Colocar este salteado
en el centro de la fuente. Agregar la remolacha, cortada en rodajas, sobre el
tomate.
Por último, preparar la salsa mezclando en un bol el yogurt con cuatro
cucharadas de aceite de oliva. Sazonar la ensalada y cubrir con la salsa.
Ensalada a la hungara
Ingredientes:
1 repollo colorado
chico
1/2 repollo blanco
1 manzana verde
1 diente de ajo
1 cucharada de
margarina
5 cucharadas de
vinagre
1 cucharada de aceite
de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el repollo
blanco y el rojo en juliana, retirando previamente los troncos duros. Reservar
el blanco y colocar el rojo dentro de una cacerola con el ajo entero y la
manzana pelada y en cubitos.
Cocinar a fuego mínimo,
tapado, con el propio jugo del repollo. Cuando esté tierno, agregar el repollo
blanco y el aceite. Mezclar y añadir el vinagre, debe cambiar el color del
repollo colorado. Salpimentar y servir tibio.