Recetas con huevos de codorniz

Las mejores recetas paso a paso para preparar y cocinar huevos de codorniz con recetas sencillas pero memorables

Los huevos de codorniz tienen un alto contenido de vitaminas y minerales. A pesar del tamaño tan pequeño, el valor nutricional es cuatro veces mayor que el que contiene el huevo de gallina.

Te proponemos distintos modos de consumir este alimento:

Albóndigas con huevo de codorniz

Ingredientes:

· 400 gramos de carne picada de ternera

· 400 gramos de carne picada de cerdo

· Doce huevos de codorniz

· Una cebolla

· Un pimiento verde

· Un diente de ajo

· Un huevo

· Harina

· Una cucharada de curry

· Aceite

· Sal y pimienta

Para la salsa:

· Cuatro cebollas

· Una cucharada de harina

· Un vaso de vino blanco

· Un vaso de caldo

· Aceite

· Sal

Paso a paso:

1.- Cocer los huevos de codorniz en una olla con agua y sal durante cinco minutos. Pelar y reservar.

2.- Preparar la salsa: picar las cebollas y dorarlas. Añadir un poco de sal y cocer durante quince minutos. Agregar la harina, el vino blanco y el caldo. Cocinar todo durante diez minutos y reservar.

3.- Para las albóndigas, picar la cebolla, el diente de ajo, el pimiento y agregar las carnes de ternera y cerdo. Condimentar y añadir el curry. Mezclar muy bien e incorporar el huevo cocido. Aplastar todo con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea.

4.- Con la mano formar las hamburguesas y en el centro colocar el huevo de codorniz y recubrirlo con más carne. Pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite. Colocarlas en el recipiente donde está la salsa y cocer durante cinco minutos.

Huevos de codorniz fritos

Ingredientes:

· Pan de molde

· Huevos de codorniz

· Sobrasada

· Brotes de soja

· Sal y pimienta

Procedimiento:

1.- Recortar el pan con un molde circular y hornear las rodajas durante tres minutos hasta que estén tostadas.

2.- Colocar encima de las rodajas un trozo de sobrasada y reservar

3.- Freír los huevos y colocarlos encima del embutido

4.- Servir y acompañar con unos brotes de soja. Salpimentar el huevo.

Tortilla de huevos de codorniz

Ingredientes:

· Seis huevos de codorniz

· 60 gramos de espinaca

· Aceite

· Sal

Elaboración:

1.- En un bol, batir los huevos hasta que doblen su tamaño. Agregar la sal e incorporar la espinaca previamente cocida y escurrida.

2.- Calentar un poco de aceite en una sartén e incorporar la mezcla.

3.- Aguardar unos minutos y darle la vuelta a la tortilla.

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