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¿Qué verduras cultivar en una huerta?

Todo suena tan tentador… ¿cómo decidir qué cultivar en una huerta? ¿Qué factores hay que tener en cuenta para tomar la mejor decisión?

Su primera opción siempre debe ser plantar lo que le gusta comer. Sin embargo, usted tendrá que pensarlo mejor, teniendo en cuenta que algunos cultivos simplemente no crecerán en todas las regiones. Por ejemplo, las berenjenas necesitan un largo período de calor y sol para crecer. Tenga en cuenta las siguientes consideraciones antes de decidir qué cultivar en su huerta.

¿Qué verdura tiene la mejor relación costo-beneficio? (Sobre todo cuando el espacio o el tiempo son problemas mayores)

Si el espacio es un problema, haga una lista de sus verduras favoritas, y luego mire algunos catálogos de semillas y fíjese cuánto es el espacio promedio para estos vegetales, así como si le dan una sola cosecha o muchas.


El maíz requiere de mucho espacio. Se requieren varias filas de maíz para tener suficiente como para obtener suficiente maíz. El maíz tarda meses en madurar, y usted puede obtener únicamente una buena cosecha.

En el otro extremo, los porotos trepadores ocupan muy poco espacio y siguen produciendo durante semanas.

¿Qué se cultiva localmente?

Si usted tiene acceso a productos frescos de granjas locales, puede que usted desee guardar el espacio de su jardín para las verduras que realmente le gustan y que no siempre se consiguen.

El maíz dulce es un cultivo muy importante en mi zona y, en temporada alta, es abundante, barato y delicioso. Así que, en general, aprovecho el espacio para otros cultivos que no puedo conseguir en el supermercado.

¿Cuándo voy a poder cosechar la verdura?

¿Va a estar disponible para cosechar cuando las verduras estén maduras? Si usted sólo vista su huerta los fines de semana, la horticultura será todo un desafío, pero no uno imposible.

Un tomate maduro todavía es rico, pero los porotos y los zapallitos pueden alcanzar un tamaño enorme en un abrir y cerrar de ojos. Si usted está planeando tomarse unas largas vacaciones o incluso varias vacaciones cortas, debería pedirle a un amigo para que coseche las verduras que ya estén maduras. Ellos obtendrán verduras frescas, y las plantas seguirán produciendo.

¿Frescos o en conserva? ¿Usted quiere cultivar sólo en verano o todo el año?



Si su motivo principal para cultivar es poder tener verduras frescas durante todo el verano, usted debería priorizar aquellas verduras que comienzan su maduración de manera temprana y siguen produciendo.

Hay muchas opciones para elegir, incluyendo tomate, pimiento, rábano, lechuga, porotos y brócoli. Por el contrario, si su intención es cultivar tanto alimento para su familia como sea posible, usted debería priorizar aquellas verduras que se conservan durante meses y las que tienden a madurar en más tiempo.

Las calabazas de cáscara dura se conservan durante meses, mientras que los zapallitos deben comerse antes de que sean lo suficientemente grandes como para necesitar su propio jardín.

Los tomates “beefsteak” maduran en largos períodos, mientras que otros tipos de tomates maduran todos sus frutos en poco tiempo, lo que resulta ideal para conservar un gran lote.

Cómo tomar la decisión

Tenga en cuenta todos estos factores, elabore su listado de verduras favoritas y luego pártala a la mitad. Usted no va a necesitar tanto como usted piensa. Por ejemplo, no es raro obtener 40 o más tomates de una planta grande.


Ahora usted ya está listo para calcular cuánto espacio va a necesitar para todas estas plantas. Si esta es su primera experiencia con una huerta, comience con un tamaño que se pueda manejar fácilmente, incluso aunque esto implique incluir algunas plantas menos o una menor variedad de verduras. Siempre se puede intentar algo diferente el año siguiente.

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Walter Solórzano

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Walter Solórzano

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