Pan de huevo casero

Y otras recetas con huevos: huevos al plato, huevos envueltos en masa y espárragos con jamón y huevos escalfados

Huevos al plato

Ingredientes:

·         Dos huevos

·         Rodajas de chorizo

·         Rodajas de jamón

·         Guisantes

·         Tomate

·         Sal

Paso a paso:

1.- En una sartén, colocar un poco de aceite y dentro colocamos los dos huevos y el resto de ingredientes. Cuando los huevos estén cuajados, se retira todo del recipiente y se sirve.

Huevo envuelto en masa

Ingredientes:

·         250 gramos de harina

·         Un huevo

·         20 cm3 de aceite

·         100 cm3 de agua

·         Sal

·         10 gramos de semilla de sésamo

Para el relleno:

·         Tres yemas

·         200 gramos de espinaca

·         50 gramos de ricota

·         20 gramos de queso parmesano

·         30 cm3 de aceite

·         Pimienta negra

·         Sal 

Procedimiento:

1.- Hervir la espinaca con un poco de sal y cocinarla durante siete minutos.

2.- Para hacer la masa, colocar la harina en un bol y verter el huevo batido. Mezclar y agregar el aceite. Amasar a mano y agregar el agua y las semillas de sésamo. Dejar descansar la masa en la nevera durante diez minutos.

2.- Para el relleno, escurrir la espinaca y mezclarla con la ricota. Licuar, agregar un poco de aceite, sal y pimienta.

3.- Estirar la masa sobre una mesa con algo de harina para que no se pegue, dividirla en dos y formar un anillo de espinaca y ricota en una de las mitades. En el centro colocar la yema, rociar con queso rallado y cerrar con la otra mitad. Cerrar bien la masa y cocer en agua hirviendo durante siete minutos.

Pan de huevo

Ingredientes:

·         Un kilo de harina

·         125 gramos de manteca

·         250 gramos de azúcar

·         Cinco yemas de huevo

·         Tres claras de huevo

·         Un vaso de leche

·         ½ cucharada de sal

·         Dos cucharadas de levadura

Elaboración:

1.- Untar un recipiente con manteca y en otro recipiente colocar todos los ingredientes y mezclarlos muy bien.

2.- Con la masa formar panecillos y hacer un tajo en el medio.

3.- Hornear durante treinta minutos o hasta que los panes estén dorados.

Espárragos con jamón y huevos escalfados

Ingredientes:

·         Dos manojos de espárragos

·         Ocho lonchas de jamón serrano

·         Cuatro huevos

·         Aceite de oliva

·         Sal

Paso a paso:

1.- Cubrir la taza con plástico, romper el huevo encima, salar y colocar un poco de orégano. Cerrar con el plástico y retorcer las puntas. Repetir la operación con el resto de los huevos.

2.- En una bandeja, colocar los espárragos y asarlos durante diez minutos. Colocar por encima de ellos un poco de aceite.

3.- Cocer los huevos en los plásticos, en agua hirviendo durante tres minutos.

4.- Sacar los espárragos del horno y envolver cada uno con una loncha de jamón. Encima colocar los huevos.

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