Pan de huevo casero

Y otras recetas con huevos: huevos al plato, huevos envueltos en masa y espárragos con jamón y huevos escalfados



Huevos al plato



Ingredientes:

·        


Dos huevos

·        


Rodajas de chorizo

·        


Rodajas de jamón

·        



Guisantes

·        


Tomate

·        


Sal



Paso a paso:


1.- En una sartén, colocar un poco de aceite y dentro colocamos los dos huevos y
el resto de ingredientes. Cuando los huevos estén cuajados, se retira todo del
recipiente y se sirve.



Huevo envuelto en masa







Ingredientes:

·        


250 gramos de harina

·        


Un huevo

·        


20 cm3 de aceite

·        


100 cm3 de agua

·        


Sal

·        


10 gramos de semilla de
sésamo



Para el relleno:

·        


Tres yemas

·        


200 gramos de espinaca

·        


50 gramos de ricota

·        


20 gramos de queso parmesano

·        


30 cm3 de aceite

·        


Pimienta negra

·        


Sal
 



Procedimiento:


1.- Hervir la espinaca con un poco de sal y cocinarla durante siete minutos.


2.- Para hacer la masa, colocar la harina en un bol y verter el huevo batido.
Mezclar y agregar el aceite. Amasar a mano y agregar el agua y las semillas de
sésamo. Dejar descansar la masa en la nevera durante diez minutos.


2.- Para el relleno, escurrir la espinaca y mezclarla con la ricota. Licuar,
agregar un poco de aceite, sal y pimienta.


3.- Estirar la masa sobre una mesa con algo de harina para que no se pegue,
dividirla en dos y formar un anillo de espinaca y ricota en una de las mitades.
En el centro colocar la yema, rociar con queso rallado y cerrar con la otra
mitad. Cerrar bien la masa y cocer en agua hirviendo durante siete minutos.




Pan de huevo



Ingredientes:

·        


Un kilo de harina

·        


125 gramos de manteca

·        


250 gramos de azúcar

·        


Cinco yemas de huevo

·        


Tres claras de huevo

·        


Un vaso de leche

·        


½ cucharada de sal

·        


Dos cucharadas de levadura



Elaboración:


1.- Untar un recipiente con manteca y en otro recipiente colocar todos los
ingredientes y mezclarlos muy bien.


2.- Con la masa formar panecillos y hacer un tajo en el medio.


3.- Hornear durante treinta minutos o hasta que los panes estén dorados.



Espárragos con jamón y huevos escalfados



Ingredientes:

·        


Dos manojos de espárragos

·        


Ocho lonchas de jamón serrano

·        


Cuatro huevos

·        


Aceite de oliva

·        


Sal



Paso a paso:


1.- Cubrir la taza con plástico, romper el huevo encima, salar y colocar un poco
de orégano. Cerrar con el plástico y retorcer las puntas. Repetir la operación
con el resto de los huevos.


2.- En una bandeja, colocar los espárragos y asarlos durante diez minutos.
Colocar por encima de ellos un poco de aceite.


3.- Cocer los huevos en los plásticos, en agua hirviendo durante tres minutos.


4.- Sacar los espárragos del horno y envolver cada uno con una loncha de jamón.
Encima colocar los huevos.



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