Pizza napolitana:

Ingredientes:

• 
  ½ kilo de harina
• 
  Sal
• 
  Una taza de agua
• 
  80 gramos
  de anchoas
• 
  Orégano
• 
  Un sobre de levadura
• 
  Una taza de tomate triturado
• 
  Seis cucharadas de aceite de oliva
• 
  Aceitunas negras
• 
  200 gramos
  de queso mozarella
• 
  Pimienta molida

Paso a paso:

1.- Colocar la harina en una mesada en forma de volcán. Agregar la levadura, una
pizca de sal, el agua y el aceite. Trabajar la masa hasta que quede homogénea.
Formar una bola y dejarla descansar cubierta con un paño durante dos horas o
hasta que duplique su volumen.

2.- En un recipiente colocar el tomate, sal, pimienta y una cucharada de aceite.
Extender la masa y colocarla en una asadera redonda.

3.- Cubrir con el tomate, las anchoas, aceitunas y el queso cortado en trozos.
Agregar el orégano, regar con un poco de aceite y hornear durante veinte
minutos.

Lomo a la napolitana:

Ingredientes:

• 
  Cuatro filetes de lomo de ternera
• 
  Una lata de tomate frito
• 
  Queso rallado
• 
  Jamón york
• 
  Sal
• 
  Cebolla en polvo
• 
  Orégano
• 
  Aceite de oliva
• 
  Queso mozarella

Preparación:

1.- Freír los filetes y una vez que estén dorados añadir un poco de orégano y
cebolla en polvo. Remover durante varios minutos y reservar.

2.- En una fuente apta para horno, colocar una capa de tomate frito, incorporar
la carne encima y cubrir con un poco más de salsa de tomate.

3.- Colocar encima de cada trozo de carne una loncha de jamón york y un trozo de
queso mozarella.

4.- Espolvorear queso rallado por encima y también orégano.

5.- Hornear hasta que el queso esté derretido y dorado.

Berenjenas a la napolitana:

Ingredientes:

• 
  Dos berenjenas grandes
• 
  Dos tomates grandes
• 
  Ocho filetes de anchoas
• 
  20 alcaparras
• 
  Dos dientes de ajo
• 
  Albahaca fresca
• 
  Orégano
• 
  Aceite
• 
  Queso parmesano
• 
  Agua
• 
  Sal

Elaboración:

1.- Picar los ajos y freírlos a fuego lento.

2.- Lavar las berenjenas y cortar cada una por la mitad. Añadir un poco de
vinagre y sal y colocarlas en un recipiente apto para horno.

3.- Cortar los tomates en rodajas y colocarlas encima de cada berenjena junto a
algunas alcaparras y anchoas. Agregar un poco de albahaca y orégano.

4.- Dentro de la fuente añadir un poco de agua y aceite. Agregar los ajos y
espolvorear con queso rallado. Cubrir la fuente con papel de aluminio.

5.- Hornear durante dos horas.

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