La importancia de la alimentación saludable

Ayurveda
otorga gran valor a una alimentación sana y equilibrada ya que la buena comida,
tomada con tranquilidad y en el momento adecuado,, actúa como una medicina;
equilibra las DOSHAS, reforzando y manteniendo la salud.

No tiene este
concepto, nada que ver con las estrictas normas de las dietas, ya que presta
siempre atención a las necesidades del cuerpo, pudiendo la persona, comer lo que
le apetezca y lo que necesita su organismo para mantener el equilibrio de sus
fuerzas vitales, ya que la comida es una experiencia de los sentidos que no
puede supeditarse al intelecto o a una tabla de nutrición.

El valor
nutritivo se basa en la capacidad de cada persona para asimilar los alimentos,
sus necesidades momentáneas y sus gustos personales.

Por ésta
razón, los alimentos que se toman con mayor apetito, que encontramos más
sabrosos o que nos producen mayor satisfacción, son la mejor medicina que
podemos encontrar para nuestro cuerpo; entonces, lo que determina si comemos
correcta o incorrectamente, es saber qué, cómo, cuándo y cuánto comemos, cuánto
tiempo dedicamos al comer, en qué estado de ánimo nos encontramos cuando
comemos, así como el entorno que nos rodea en el momento de hacerlo, etc., pues
todo esto influye en la digestión, asimilación de los nutrientes y eliminación
de los deshechos.

Estos
principios alimenticios, se complementan con remedios tradicionales llamados
RASAYANA (“introducir esencia de la vida”) compuestos de especias que, mezclados
sabiamente, pueden alargar la vida.

El AYURVEDA,
denomina AGNI (energía química o fuego digestivo), a la capacidad de digerir.
AGNI significa también, “el fuego de la vida”, que se apaga al morir, y que
brilla intensamente cuando estamos sanos, por lo que está relacionado con
nuestra forma de vida en la cual, la alimentación, es un factor primordial. El
AGNI se debilita cuando cenamos excesivamente o cuando discutimos, leemos o
vemos televisión mientras comemos.

Purificación
y regeneración

La
combinación de éstos conceptos, forman la fase denominada de “Purificación”,
dentro de una rutina diaria que después de aplicada por algún tiempo, habrá
estimulado un proceso de regeneración del organismo.

Se
complementa entonces, con la fase de “Regeneración”, que consta de ejercicios
corporales y respiratorios, comenzando con SURYA NAMASKARA o “saludo al sol”;
YOGA (unión entre mente y cuerpo); ejercicios respiratorios de yoga (PRANAYAMA)
o harmonización de las polaridades vitales.

Meditación

Además de la
purificación y regeneración corporal, es necesaria una profunda purificación y
regeneración de la mente.

AYURVEDA, considera que las impurezas y toxinas del
cuerpo, tienen su equivalente mental: la codicia, los celos, la envidia y la
inseguridad personal, son ejemplos de sentimientos negativos que invaden al ser
humano y que determinan actitudes hacia la vida y el entorno.

Si no son
superados totalmente, se almacenan en el cuerpo y actúan como productos químicos
tóxicos (hormonas del estrés), o AMA mentales. La Meditación es el medio más
eficaz para eliminar eses Ama mentales, sumergiendo al cuerpo en un profundo
estado de relajación, ofreciendo la posibilidad de armonizar los Dosha, a través
de la mente.

Se ha comprobado que la meditación, influye positivamente en
algunos aspectos fisiológicos como las funciones cardiacas, respiratorias y
circulatorias, contribuyendo a disminuir el riesgo de enfermedades. El
tratamiento Panchakarma, incluye sesiones y ejercicios de Meditación.

Música, aromas y colores

Para la Ayurveda, el óptimo
funcionamiento de los sentidos, es una condición importantísima para lograr una
buena salud y los ejercicios dirigidos a la estimulación de los sentidos, son
otro método para influir en los físicos y mentales.

Con la ayuda de olores,
sabores, colores, sonidos y contactos físicos, se crean impulsos equilibrantes
que estabilizan la armonía de los Doshas.

La
Aromaterapia, nos muestra cómo, los olores llegan a una parte del cerebro
que controla sentimientos e importantes funciones físicas a través de las
células olfatorias, que además, están estrechamente ligadas a las células
gustativas, de ahí que, condimentar la comida con hierbas y especias aromáticas
que estimulan el olfato, es también, predisponer al sentido del gusto y hacer
más apetecibles los alimentos.

La
Cromoterapia, se basa en los siete colores del arco iris, que están
subordinados a los cinco elementos y al TRIDOSHA y nos enseña cómo, los colores
determinan la calidad de vida y cual es su influencia sobre los estados de ánimo
de los individuos, debido a que producen vibraciones muy particulares y tienen
significados distintos.

La
Musicoterapia (GHANDHARVA VEDA o “sabiduría de los sentidos”), se basa en
la antigua tradición de que puede influirse en el cuerpo y la mente, escuchando
determinados sonidos. Al igual que con los olores, colores y sabores los Doshas,
son influidos positiva o negativamente por determinadas melodías, piezas
musicales, tonos o sonidos.

Cronohigiene

Por último,
según la Cronohigiene, o “vivir al ritmo de la naturaleza” , considera
que el microcosmos humano, está formado exactamente igual al macrocosmos. En
ésta creencia, se encuentran los fundamentos de AYURVEDA o “ciencia de la vida”.

Por lo tanto, el TRIDOSHA,
está ligado también a los ciclos naturales como las horas del día, las
estaciones del año, los ciclos lunares y la duración de la vida. Uno de los
resultados más importantes, es la relación existente entre los ciclos cósmicos
naturales y el biorritmo de las personas.

El día y la
noche, el calor y el frío, la sequía y la humedad, cambian según la hora del día
o las estaciones del año y todos los seres vivos ( personas, plantas y
animales),están supeditados a éstos cambios, lo que los obliga a una continua
adaptación (purificación y regeneración) a las nuevas condiciones y supone un
proceso constante de transformación.

Retiro

Un retiro
PANCHAKARMA de siete días con terapias y alimentación adecuada, deriva en una
dramática reducción de tensión, en un aumento de energía , reducción de peso,
mejoramiento en la flexibilidad, disminución de achaques y dolores, así como un
notable aumento de la claridad mental y el entusiasmo por la vida.

A través del
descanso, los canales internos (srotas), se abren para crear sensaciones de
frescura y renovación. El tiempo que se pasa en éste retiro, es sumamente
poderoso, ya que es suficiente para crear nuevos patrones de sueño, comida,
pensamientos y modo de vida, que deberán continuarse después de terminado el
retiro, sin que esto signifique necesariamente, que la persona tenga que
volverse naturista o vegetariano.

AYURVEDA
propone un estilo de vida correcto para conservar o restablecer la salud. NO
PROHIBE NADA.

Al adquirir éstos conocimientos y sentir una mejoría en su estado
físico, la persona abandona por sí sola los malos hábitos y mala nutrición y se
hace más responsable consigo mismo. Inclusive las personas que no
quieren o no pueden cambiar sus hábitos de vida, son los que más
necesitan practicar ésta purificación, por lo menos dos veces al año, para tener
una vida saludable.

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