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Recetas con calamares

El calamar pertenece al grupo de los mariscos y tiene propiedades muy benéficas para el organismo. Puede cocinarse a la parrilla, con pasta o frito, y servirse al natural o con diversas salsas. Te enseñamos las mejores receetas para prepararlos…


Calamares al vino


Ingredientes:

·
Cuatro
calamares grandes

·
Dos dientes de ajo

·
Dos cebollas

·
Un vaso de vino blanco

·
Caldo de pescado

·
Aceite

·
Perejil

·
Dos tomates

·
Sal

·
Tres patatas


Paso a paso:


1.- Sofreír en una sartén el ajo troceado, las cebollas cortadas y los tomates
también cortados en pequeños trozos.


2.- Agregar los calamares ya limpios y cortados y dejar cocer durante diez
minutos o hasta que se doren.


3.- Añadir el vino y las patatas cortadas en rodajas delgadas. Cubrir con un
litro de caldo de pescado.


4.- Dejar cocer a fuego lento durante veinte minutos.


Calamar en salsa de cerveza


Ingredientes:

·
½ litro de crema de leche o nata líquida

·
Un kilo de calamares

·
Dos cebollas

·
Un pimiento rojo

·
Una cerveza

·
Dos cucharadas de salsa de tomate

·
Una cucharada de aceite de oliva

·
Dos yemas de huevo

·
Un vaso de caldo de pescado

·
Una cucharada de harina


Procedimiento:


1.- Cortar el calamar en trozos


2.- Rehogar la cebolla y añadir los trozos de marisco junto a la salsa de
tomate, la cerveza y el caldo. Cocer durante veinte minutos.


3.- Añadir el pimiento troceado y la crema de leche. Remover muy bien e
incorporar las yemas y la harina.


4.- Dejar espesar y servir caliente. Se puede acompañar con arroz o verduras a
la plancha.


Calamar al curry


Ingredientes:

·
Un kilo de calamares

·
Un vaso de caldo de pescado

·
Dos tazas de leche

·
Una botella de
curry

·
Sal y pimienta


Elaboración:


1.- Limpiar el calamar y cortarlo en rodajas


2.- En una sartén añadir el curry e incorporar el calamar. Agregar el caldo y
dejar hervir durante quince minutos.


3.- Incorporar la leche y dejar cocer hasta que los trozos de calamar estén bien
tiernos.


Calamares fritos y crujientes


Ingredientes:

·
Un kilo de calamares

·
Zumo de un limón

·
Aceite

·
Orégano

·
60 gramos de harina

·
Sal


Paso a paso:


1.- Limpiar y cortar los calamares.


2.- Sofreírlos en una sartén con un poco de aceite


3.- Mezclar la harina con la sal y enharinar los calamares


4.- Freír en abundante aceite y reservar


5.- Rociar con el zumo de limón y esparcir un poco de orégano.

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