Ingredientes

1
cebolla cortada en plumas
Camarones grandes (cantidad necesaria para el tamaño de porción que se desee)


2 cucharadas de ketchup


1/2 cda. de salsa picante china


Albahaca


1 taza de caldo de pollo


50 grs. de manteca (mantequilla)


2 cucharadas de vinagre


Cidrón
(también llamado cedrón o yerba luisa). Suele conseguirse en las herboristerías,
pero puede reemplazarse con cualquier aromatizante que evoque el limón.


2 cucharaditas de zúcar


Sal y pimienta

Preparación

Saltear la cebolla en la manteca. Cuando esté transparente, agregar el azúcar
y el vinagre. Dejar evaporar el vinagre un poco y agregar el ketchup. Mezclar.
Agregar la salsa china picante y el caldo. Dejar reducir un poco y agregar el
cidrón y la albahaca picaditas.
Saltear los camarones (con cáscara y condimentados) en manteca y luego, cuando
estén listos, retirarlos y agregar el jugo a la preparación anterior.
Montar la salsa con un poco más de manteca.
Poner los camarones en el fondo del plato, cubrir con la salsa y adornar con
perejil.