Esta
fruta es consumida de modo habitual por algunas tribus de la región Amazónica de
Brasil. Su fruto proviene de una palmera y crece en forma de racimos que pueden
llegar a pesar hasta seis kilos cada uno.

Aunque se
consume a modo de fruta fresca, en occidente el acai se utiliza para hacer
batidos y también se vende como extracto en polvo para mezclar con agua.
Contiene una cantidad importante de vitamina C, hierro y calcio.

Efectos del acaí sobre la salud:

1. Los
polifenoles que contiene tienen un efecto protector contra el cáncer
2. Tiene efectos cardiovasculares benéficos, semejantes a los del vino tinto
3. Reduce los efectos del envejecimiento
4. Aumenta el deseo amoroso
5. Ayuda a adelgazar
6. Aumenta la energía y resistencia
7. Refuerza el sistema inmunitario
8. Previene la osteoporosis
9. Contribuye a la salud de la próstata
10. Mejora la visión
11. Previene el estreñimiento
12. Fortalece el Sistema Nervioso
13. Protege del estrés y la ansiedad
14. Es recomendable para los diabéticos
15. Promueve un sueño saludable

Le sugerimos algunas maneras de combinar esta fabulosa fruta en las comidas:

Crepes de
fresas con acai

Ingredientes:

·
Base de crepes

· ½
kilo de fresas

·
Dos cucharadas de miel

·
100 gramos de pulpa de acai

Paso a
paso:

1.- Lavar
las fresas, quitarles el cabo y cortarlas en rodajas. Colocar en un plato.

2.-
Verter la pulpa del acai en un plato pequeño y remover suavemente. Agregar la
miel y seguir mezclando con suavidad.

3.-
Colocar las fresas dentro de los crepes junto a la mezcla de miel y acai.

Croquetas
de acai con salsa de naranja

Ingredientes:

·
200 gramos de acai

·
Diez vainillas desmenuzadas

·
Azúcar impalpable

·
Zumo de tres naranjas

Procedimiento:

1.- En un
bol, colocar la pulpa de acai y las vainillas desmenuzadas. Mezclar muy bien con
la ayuda de las manos hasta lograr una masa lo más compacta posible.

2.-
Realizar pequeñas bolitas y espolvorear con azúcar impalpable.

3.-
Colocar en una bandeja y por encima rociar con un poco de zumo de naranja.

4.-
Reservar en la nevera durante veinticuatro horas.

Mousse de
acai

Ingredientes:

·
200 gramos de crema de leche

·
250 gramos de pulpa de acai

·
Dos sobres de gelatina sin sabor

· ½
litro de agua

Para el
merengue:

·
Seis cucharadas de azúcar

·
Dos cucharadas de agua

·
Dos claras de huevo

Procedimiento:

1.- Para
el merengue, colocar en un recipiente el agua y el azúcar y mezclar durante tres
minutos.

2.- Batir
las claras aparte y luego agregarlas a la primera mezcla.

3.- En
otro recipiente, mezclar la crema de leche, la pulpa de acai, la gelatina y el
agua.

4.-
Mezclar todas las preparaciones con suavidad y dejar descansar en la nevera
antes de consumir al menos dos horas.

Martín Teixido
es experto en
salud natural y autor de best sellers que enseñan a
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