Salsa
carbonara con nata
Ingredientes:
· 150
gramos de bacon
· 40 gramos
de queso parmesano
· 150
gramos de cebolla
· 200 ml de
nata líquida
· 20 gramos
de manteca sin sal
· Aceite de
oliva
· Sal y
pimienta
Paso a
paso:
1.- Pelar la cebolla y cortarla de modo bien delgado. Cocerla con dos cucharadas
de aceite y la manteca. Añadir una cucharada pequeña de sal y dejar cocer
durante diez minutos a fuego lento.
2.- Cortar el bacon en láminas delgadas y agregarlas a la preparación anterior.
Incorporar la nata líquida, agregar pimienta y cocer durante cinco minutos. No
parar de remover.
Salsa
carbonara con huevo
Ingredientes:
· Dos
cebollas
· Seis
lonchas de bacon
· 70 ml de
vino blanco
· Dos yemas
de huevo
· 50 gramos
de queso rallado
· Dos
cucharadas de aceite de oliva
· Una
cucharada pequeña de perejil
· Pimienta
y sal
Procedimiento:
1.- Trocear la cebolla y colocarla en una sartén con un poco de aceite. Cortar
el bacon en tiras y añadir al recipiente.
2.- Una vez que la cebolla esté transparente, agregar el vino blanco y cocer
hasta que se evapore el alcohol.
3.- En un recipiente aparte batir las yemas, el perejil y el queso rallado.
Remover bien y añadir la sal y la pimienta. Incorporar esta mezcla encima de la
preparación con el vino. Remover muy bien durante cinco minutos.
Carbonara al curry
Ingredientes:
· 100
gramos de bacon
· 30 gramos
de queso rallado
· 150
gramos de cebolla
· 200
gramos de tomate frito
· Cinco
cucharadas de aceite de oliva
· 200 ml de
nata líquida
· Una
cucharada de curry en polvo
Elaboración:
1.- Trocear la cebolla, cocerla con un poco de aceite hasta que esté blanda y
añadir de a poco todos los ingredientes. Remover a fuego lento durante diez
minutos.
Algunas
recetas a considerar:
Gambas carbonara al curry
Ingredientes:
· Un kilo
de gambas frescas
· Media
cebolla picada
· Una
cucharada de curry en polvo
· Una
cucharada de ajo en polvo
· Un vaso
de nata líquida
· Diez
lonchas de bacon
· Una
cucharada de aceite
Procedimiento:
1.- En una sartén colocar un poco de aceite y saltear las gambas. Añadir la
cebolla y las lonchas de bacon y una vez que éstas estén crujientes agregar el
curry, el ajo y la nata líquida.
2.- Remover a fuego lento durante diez minutos.
Cinta
de lomo con salsa carbonara al huevo
Ingredientes:
· Un lomo
de cerdo o ternera
· Dos
cebollas
· Seis
lonchas de bacon
· 70 ml de
vino blanco
· Dos yemas
de huevo
· 50 gramos
de queso rallado
· Dos
cucharadas de aceite de oliva
· Una
cucharada pequeña de perejil
· Pimienta
y sal
Paso a
paso:
1.- Hornear el lomo durante treinta minutos. Rociarlo con un poco de aceite.
2.- Con el resto de los ingredientes, elaborar la salsa y una vez que la carne
esté cocida, esparcir por encima.
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