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Cómo hacer profiteroles

Los profiteroles son un postre o entrante, según sea el relleno que se les incorpore. Comienza a disfrutar de estas bombas elaboradas a base de una suave masa con recetas no tradicionales: profiteroles de salmón y queso, de calabaza y rellenos de paté de sardinas


Profiteroles de salmón y queso


Ingredientes:

·
Dos vasos de agua

·
50 gramos de manteca

·
Dos huevos

·
70 gramos de harina

·
100 gramos de queso

·
Una rama de eneldo

·
Una cucharada de mostaza

·
100 gramos de salmón ahumado


Paso a paso:


1.- En un recipiente calentar el agua, la manteca y la sal. Una vez que hierve,
añadir la harina y remover hasta la que mezcla se despegue de los bordes.
Retirar del fuego y agregar los huevos. Mezclar hasta conseguir una pasta suave.


2.- En una bandeja apta para horno colocar papel y hacer porciones con la masa.
(Ayudarse con una cuchara para darle forma a los profiteroles). Hornear durante
media hora hasta que suban y estén dorados.


3.- Picar el eneldo y mezclarlo con el queso y la mostaza. Cortar el salmón en
tiras anchas.


4.- Cortar por la mitad los
profiteroles y untar con la crema de queso.


Profiteroles de calabaza


Ingredientes:

·
300 gramos de calabaza

·
15 gramos de manteca

·
300 gramos de agua de calabaza

·
250 gramos de harina

·
Seis huevos


Procedimiento:


1.- Pelar la calabaza y partirla en trozos pequeños. Cocer las porciones en agua
durante cuarenta minutos. Reservar el agua y retirar la calabaza.


2.- Poner a hervir nuevamente el agua de la calabaza, agregar la manteca y la
harina. Retirar del fuego y mezclar muy bien durante cuatro minutos. Añadir los
huevos.


3.- Colocar la mezcla en una manga pastelera y formar bolitas. Hornear durante
veinte minutos.


4.- Una vez que estén frías, abrir por la mitad los profiteroles y rellenar con
la calabaza pisada.


Profiteroles rellenos de paté de sardinas


Ingredientes:

·
160 gramos de harina

·
250 gramos de agua

·
100 gramos de manteca

·
½ cucharada de sal

·
Una cucharada de azúcar

·
Cuatro huevos

·
Una lata de sardinas

·
Queso para untar


Elaboración:


1.- En una licuadora colocar la harina, la manteca, la sal y el azúcar. Batir
durante tres minutos y añadir la harina. Agregar los huevos y volver a batir.


2.- Sacar la masa de la batidora y colocar dentro de una manga pastelera. Formar
los profiteroles y hornear durante veinte minutos.


3.- Limpiar muy bien las sardinas, mezclarlas con el queso y formar una masa.
Abrir los profiteroles por la mitad y untar.

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