Ante todo, para entrar en tema, definiremos lo que es un átomo y una molécula
Atomo: la partícula mas pequeña de un elemento que puede tomar parte en una reacción química.
Molécula: agrupación definida y ordenada de átomos.
¿Qué son los radicales libres?
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Los radicales libres los descubre la Dra.
Gerschman que habló por primera vez de su toxicidad en el año1954. Son
átomos o conjuntos de éstos que tienen un electrón desapareado, es decir que
quedó solo.
En este estado de soledad, se torna muy activo y busca
emparejarse robando un electrón a otra molécula (oxidación), y al que queda
nuevamente en conflicto repite lo mismo formándose una reacción en cadena.
Esto modifica las membranas celulares.
Enfermedades a las que nos llevan los radicales libres: cáncer, cataratas, Alzheimer, artritis, etc. entre otras dolencias.
Antioxidantes: sustancia que neutraliza la acción de los radicales libres. Consejo: debemos evitar la oxidación.
¿Que y quienes producen los radicales libres en exceso?
– la contaminación ambiental
– el estrés
– las dietas mal balanceadas
– el sedentarismo
– el cigarrillo
– el alcohol en exceso
– ciertos medicamentos
– demasiado sol
– las carnes rojas en exceso.
Evitemos la oxidación, pero ¿cómo?
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- Buscando lugares abiertos libres de contaminación
- organizando dietas balanceadas de acuerdo a cada uno (buscando un buen nutricionista)
- caminar, realizar yoga, nadar etc.
- no fumar
- no tomar alcohol en exceso
- no automedicarse
- disminuir el consumo de carnes rojas ricas en colesterol
- consumir frutas y verduras de estación
- incorporar en la dieta provitamina A (zanahoria, espinacas etc), vitamina E (esparrágo, tomates, brocolis, moras etc. ), vitamina C (kiwi, grosellas, pimiento verde, limón, naranjas, pomelos, melón, nabos etc.)
- busquemos productos que contengan selenio, zinc, manganeso entre otros
- incorporar en la dieta la presencia de flavonoides (complejos polifenólicos) como el té verde.
Por Lic. Rosa Raquel Quinteros Contursi
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