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Lomo con champiñones

Y otras recetas para incluir los champiñones en las comidas de todos los días: champiñones al cava con gulas y paté de champiñones al oporto

Los champiñones aportan nutrición y pocas calorías. Admiten todo tipo de cocciones. Entre las opciones más destacadas podemos mencionar:

Champiñones al cava con gulas

Ingredientes:

· ½ kilo de champiñones

· 200 gramos de gulas

· Cuatro dientes de ajo

· 200 ml de cava

· Pimienta negra

· Aceite de oliva

· Sal

Paso a paso:

1.- Limpiar los champiñones muy bien y quitarles la parte seca. Dejar únicamente el “sombrerito”.

2.- En una sartén, colocar un poco de aceite y rehogar los champiñones. Salpimentar y remover durante dos minutos. Añadir el cava y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

3.- Incorporar los ajos pelados y picados. Añadir las gulas. Cocer durante tres minutos a fuego lento y servir.

Paté de champiñones al oporto

Ingredientes:

· 300 gramos de champiñones

· Una cebolla

· Tres dientes de ajo

· 50 ml de oporto

· 20 gramos d almendras molidas

· Pimienta negra

· Cilantro

· Tomillo

· Aceite

· Sal

Procedimiento:

1.- Limpiar y cortar los champiñones en láminas. Pelar y picar la cebolla y los ajos.

2.- En una sartén, colocar un poco de aceite y rehogar la cebolla. Añadir los champiñones, salpimentar, incorporar una cucharada de cada especia y añadir el oporto.

3.- Dejar cocer hasta que el líquido se evapore.

4.- En una sartén aparte, dorar las almendras. Agregarlas a la mezcla anterior.

5.- Incorporar la preparación en una batidora y triturar muy bien. Colocar en un recipiente que contenga tapa y reservar en la nevera.

Lomo con champiñones y queso azul

Ingredientes:

· Filetes de lomo

· 300 gramos de champiñones

· Dos cebollas

· 50 gramos de queso azul

· 100 gramos de nata

· Pimienta

· Seis hojas de albahaca

· Aceite

· Sal

Elaboración:

1.- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Lavar muy bien los champiñones y si son muy grandes cortarlos en cuatro.

2.- En una sartén, colocar un poco de aceite, rehogar las cebollas y los champiñones durante diez minutos. Incorporar el queso y la nata. Cocer a fuego lento hasta que la crema esté espesa. Picar las hojas de albahaca y añadirlas.

3.- Cocinar los filetes en una sartén con un poco de aceite y una vez que estén cocidos, añadir la salsa por encima hasta que la carne quede bien envuelta en ella.

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