Galletas de espinaca y champiñón

Ingredientes:

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Dos tazas de espinacas frescas y picadas

·
Dos tazas de
champiñones

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Una cucharada de aceite de oliva

·
½ taza de queso rallado

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Un trozo de manteca

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Dos tazas de harina común

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Dos cucharadas y media de polvo para hornear o levadura en polvo

·
Media cucharada pequeña de sal

·
Media cucharada pequeña de pimienta

·
¾ taza de leche

·
Una cebolla

Paso a paso:

Saltear los champiñones y la cebolla con un poco de aceite. Añadir las espinacas
una vez que los ingredientes anteriores estén cocidos.

Remover bien hasta que estén blandas. Quitar el exceso de líquido y agregar el
queso. En un recipiente distinto colocar la harina, la levadura, la sal y la
pimienta.

Añadir la leche hasta que se forme una masa consistente y compacta. Colocarla
sobre una superficie con un poco de harina para poder trabajarla.

Estirar la preparación y con un molde cortar la forma deseada. Hornear durante
quince minutos hasta que las galletas estén doradas.

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