Galletas crujientes de harina integral y maple

  
  

Ingredientes

1 taza (225 g) de mantequilla
suavizada
1 taza de
azúcar


1 huevo

1 cucharadita de esencia de
maple

1 1/4 taza de galletas integrales
molidas
(20 galletas más o
menos)

1 taza de harina

Procedimiento

En el recipiente grande de la
batidora, batir la mantequilla con el azúcar hasta que tengan consistencia
cremosa. Agregar el huevo y la esencia de maple.
Gradualmente agregar las
galletas molidas y la harina hasta que se mezclen bien. Tapar el recipiente con
envoltura plástica y refrigerar hasta que la masa endurezca un poco (cuando
menos 1 hora).


Vierta la masa a cucharadas y forme
bolitas en charolas sin engrasar, espaciándolas 5 cm.
Hornear a 160 ºC de 16 a
18 minutos, o hasta que estén firmes al tocarlas con suavidad. Dejarlas enfriar
en la charolas de 2 a 3 minutos, pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar.
Conservar en un recipiente hermético. Rinde 4 docenas.


NOTA:
Cuando se van a preparar de una sola vez varios tipos de galletas, conviene
preparar todas las pastas antes de empezar a hornear, para que no se quede el
horno sin usar mucho tiempo. Así no se desperdicia el gas.

Enviado por Martha. ¡Muchas gracias!

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