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Crepes con salsas

¿Crepes, crepas, panqueques…? Lo llames como lo llames, estoy segura de que esta receta te encantará tanto como a mi familia


Crepes

 



Ingredientes

 

1 taza de
harina 000
1 huevo
Agua para unir
1 cucharadita de sal fina (puede ser saborizada)
1 cucharadita de azúcar.

 



Procedimiento

 

Se vierte
la harina en un bol, se agrega el huevo y condimentos. luego el agua lentamente
hasta formar una masa chirle tratando de que no se formen grumos.
En caso de que así sucediera, el secretito es colar la preparación.
Luego se utiliza, si tenemos, una panquequera o bien una vieja sartén a la que
se irán poniendo gotitas de aceite mientras está al fuego.
Una vez caliente se vierte la preparación con cucharón. Vuelta y vuelta ya
tendremos las crepes ( la cantidad dependerá de los comensales).

Relleno:
Podrá ser de verduras, ricota o bien hasta carne o la que ustedes deseen. La
variedad depende del ingenio de cada uno. Mi relleno es el siguiente:

 


Crepes de
ricota

Ingredientes

 

1/2 kg de
ricota
Nueces picadas
1 latita de jamón del diablo, picadillo de carne, o paté de foie
1 huevo entero
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

 



Procedimiento

Se mezcla
todo en un bol, tratando que los ingredientes se compacten. Secretito: se puede
agregar abundante queso rallado o bien pedacitos de queso fundido en la mezcla.
Luego se procede a rellenar cada uno de los crepes acomodándolos en una fuente
tipo pirex o bien una común para horno, cubriéndolos con salsa que podrá ser de
tomate, o blanca, o bien ambas (salsa rosa).

Bueno,
espero que les guste tanto como a mi familia…

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