Ingredientes (4-6 personas)

4 pimientos rojos grandes
1 cebolla gorda
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
5 cucharadas rasas de aceite
1/2 l de crema líquida
3 tazas de caldo
1 bote de leche evaporada
1 pastilla de caldo
Sal y pimienta 

Elaboracion

Asar los pimientos y pelarlos, reservando el jugo que suelta.

En una cacerola poner la mantequilla con la cebolla picada, cuando esté blandita, añadir los pimientos con el jugo.

Espolvorear con la harina y dejar dorar un poco. Añadir el caldo, la leche evaporada, la pimienta y la pastilla de caldo.

Deshacer con la batidora. Dejar cocer durante 15 minutos. Dejarla enfriar y al momento de servir añadirle la nata líquida. Podéis servir en cuencos.

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