Cómo hacer facturas de grasa caseras

Son muy ricas, a los niños les encantan y son mucho más económicas. Tres motivos indiscutibles para poner manos a la obra y aprender a preparar tus propias facturas caseras
Ingredientes

Para 4 docenas

1er. PASO

 Levadura de cerveza, 40 g

Agua, 300 C.c.

 Sal, 1 cucharadita

Harina, 500 g

Grasa de pella, 1 cucharada

2do. PASO

Grasa de pella,  4 cucharadas

Harina, 120g

Procedimiento 

1er. paso: Colocar la levadura en un bol y agregar el agua tibia. Batir con cuchara de madera o en batidora a medida que se agregan la sal, la harina y la grasa ablandada, pero no derretida.

Volcar la masa sobre la mesa de madera, amasarla bien y dejarla leudar tapada, en lugar tibio, hasta Que aumente al doble de su volumen.

2do. paso: Colocar nuevamente la masa sobre la mesa y amasar mientras se incorpora la grasa ablandada y la mitad de la harina.

Estirar la masa de 1 cm. de espesor y espolvorearla con parte de la harina restante o doblarla en tres partes y colocar los dobleces hacia el frente del que amasa.

Volver a estirar, espolvorear con más harina y doblar nuevamente. Repetir la operación por dos veces más. Mantener la masa tapada, en lugar tibio, durante 1 hora.

Armado

Galletas: Estirar parte de la masa de 1 cm. de espesor. Cortar discos con un cortapastas de 5 cm. de diámetro.

Superponerlos de a. dos, pincharlos ligeramente y acomodarlos en placas untadas con grasa. Dejar reposar por 15 minutos. Cocinar en horno caliente durante 20 minutos. Al retirar, pintar ligeramente con agua salada.

Cuernitos: Estirar la masa y cortar rectángulos. Arrollarlos desde los lados hacia el centro y doblar cruzando una mitad sobre la otra.

Acomodar sobre placas engrasadas. Dejar descansar por 10 minutos y cocinar en la misma forma que las galletas. B

Bizcochitos: Estirar la masa de 6 o 7 mm. de espesor. Cortar los bizcochitos con una corta pastas de la medida deseada.

Pincharlas muy bien con un tenedor y colocarlos en placas engrasadas. Cocinar inmediatamente en horno moderado, hasta que estén secos y ligeramente dorados.

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