El aceite de calabaza se obtiene luego de prensar sus semillas crudas. Su
consumo mejora el estado de las vías urinarias y el de la próstata. Se puede
añadir a sopas, ensaladas y verduras.

Entre sus propiedades más destacadas, podemos mencionar que está especialmente
indicado para que lo consuman quienes presentan caries, uñas débiles y caída
del  cabello.

También es benéfico para tratar el estreñimiento y favorece el funcionamiento de
los riñones. Contiene un alto grado de ácidos grasos que ayudan a equilibrar los
niveles del colesterol.

Ensalada de cogollos con aceite de calabaza

Ingredientes:

• 
  Tres cogollos
• 
  Vinagre
• 
  Cuatro tomates
• 
  Dos cucharadas de aceite de calabaza

Paso a paso:

1.- Lavar la lechuga con sumo cuidado y repartirla en platos. Lavar y cortar los
tomates en rodajas delgadas y añadirlos encima de las hojas. Aliñar con este
aceite y servir.

Bizcocho de aceite de calabaza

Ingredientes:

• 
  Tres huevos
• 
  100 gramos
  de azúcar
• 
  90 ml de leche
• 
  100 gramos
  de harina
• 
  70 ml de aceite de oliva
• 
  40 ml de aceite de calabaza
• 
  10 gramos
  de levadura
• 
  40 gramos
  de almendras
• 
  Una cucharada pequeña de canela
• 
  Ralladura de limón

Procedimiento:

1.- Batir los huevos y mezclarlos con el azúcar, la ralladura de limón y la
canela. Añadir el aceite de oliva de a poco y también el de calabaza.

2.- Tamizar la harina, la canela, la levadura y las almendras. Mezclar estos
ingredientes con la preparación anterior.

3.- Preparar una bandeja apta para horno. Colocarle papel para que la mezcla no
se pegue y verterla. Hornear durante diez minutos.

Sopa de aceite de calabaza

Ingredientes:

• 
  70 gramos
  de calabaza
• 
  Dos zanahorias
• 
  ½ hinojo
• 
  Un puerro
• 
  Una cebolla
• 
  Dos cucharadas de salsa de tomate
• 
  Una cucharada de salsa de soja
• 
  Un vaso de agua
• 
  Cuatro cucharadas de aceite de calabaza
• 
  Sal
• 
  Perejil

Procedimiento:

1.- Hervir la calabaza. Pisarla con la ayuda de un tenedor y reservar el
líquido.

2.- En otro recipiente cocer la zanahoria y agregarla a la calabaza pisada.

3.- Trocear el puerro en trozos muy pequeños y delgados, el hinojo, la cebolla y
colocar estos ingredientes en una sartén. Cocer a fuego lento durante cinco
minutos.

Agregar la salsa de soja y tomate, el vaso de agua y dejar reducir el líquido.
Una vez que la preparación esté cocida y bastante seca, añadir la calabaza, la
zanahoria, el aceite de calabaza. Salpimentar y añadir un poco de perejil.

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