Clafoutis

Esta tradicional tarta francesa lleva como ingrediente principal, cerezas. Le enseñamos cómo elaborar la particular masa del clafoutis, para probar un postre dulce totalmente diferente a todo lo conocido (y una versión salada)
  
  

El clafoutis se elabora a basa de
cerezas, pero con el tiempo, este postre
francés ha ido asimilando otras posibilidades tanto dulces como saladas. Le
sugerimos algunas recetas interesantes  para probar en el hogar:


Clafoutis de cereza


Ingredientes:

·
Cuatro huevos

·
50 gramos de manteca

·
125 gramos de azúcar

·
60 gramos de harina

·
250 cc de leche

·
Una cucharada pequeña de esencia de vainilla

·
½ kilo de cerezas


Paso a paso:


1.- Lavar muy bien la fruta y quitar los tallos, pero no los carozos para que
las cerezas no pierdan su jugo.


2.- En un recipiente, colocar la manteca y derretirla a fuego lento.


3.- En un bol batir los huevos y agregar el azúcar. Mezclar muy bien. Incorporar
la esencia de vainilla, la harina y verter la manteca derretida.


4.- Adicionar la leche y remover con suavidad. Colocar la mezcla en un molde y
distribuir las cerezas.


5.- Hornear a temperatura media durante cuarenta minutos. La masa debe quedar
dorada. Espolvorear si se desea con azúcar impalpable o canela.


Clafoutis de atún y espárragos


Ingredientes:


Ingredientes:

·
Cuatro huevos

·
50 gramos de manteca

·
80 gramos de queso parmesano

·
60 gramos de harina

·
250 cc de leche

·
Tiras de jamón serrano

·
Un puñado de aceitunas


Procedimiento:


1.- Derretir la manteca y reservar


2.- Batir los huevos y agregarle el queso. Adicionar la harina y la manteca.
Remover muy bien y agregar la leche.


3.- Cortar unas láminas de jamón e incorporarlas a la mezcla. Cortar las
aceitunas en láminas sin el hueso y agregar también.


4.- Verter todo en un molde o moldes deseados y por encima esparcir atún y
algunos espárragos. Si éstos últimos son muy grandes, cortarlos por la mitad.


5.- Hornear durante treinta minutos.


Las posibilidades para hacer clafoutis son muy variadas. Se pueden combinar
muchas frutas e ingredientes dulces o salados. Es un plato fácil de realizar y
que lleva muy poco tiempo. Los clafoutis dulces se pueden acompañar y servir con
una bola de helado. Para beber nada mejor que un granizado.

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