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Recetas de cocina

Vegetales salteados

Los alimentos salteados tienen el beneficio de poder combinar varios sabores e ingredientes distintos. Algunas sugerencias para disfrutar y degustar en familia salteados de pollo, carne, vegetales y langostinos

Esta cocción se basa en la preparación de los alimentos con una pequeña cantidad de grasa sobre una sartén. La comida se debe mantener en movimiento para cumplir con el proceso. Es un modo sencillo, rápido y sano para elaborar los alimentos. Algunos platos recomendables son:

Salteado de carne de ternera con jengibre y naranjas

Ingredientes:

· Medio kilo de carne de ternera cortada en tiras

· Dos cucharadas de maicena

· Tres cucharadas de mermelada de naranja

· Una cucharada de aceite

· Un paquete de brócoli

· ¼ taza de salsa de soja

· Dos tazas de arroz cocido

· Una cucharada de jengibre en polvo

· ¼ taza de maníes tostados

Paso a paso:

Colocar las tiras de carne en un recipiente y espolvorearlas con la maicena. Mezclar muy bien hasta que la carne quede bien cubierta y añadir la mermelada y el jengibre. En una superficie anti adherente colocar el aceite y agregar la carne, remover suavemente hasta que la carne esté cocida. Agregar el brócoli, la salsa de soja y los maníes tostados.

Langostinos salteados

Ingredientes:

· Una docena de langostinos

· Ramas de perejil

· Dos dientes de ajo

· Aceite de oliva

· Medio vaso pequeño de jerez

· Sal

Elaboración:

En una sartén agregar dos cucharadas de aceite y dorar los ajos y el perejil. Lavar muy bien los langostinos y limpiarlos. Añadirlos a la sartén e ir dándoles vuelta a medida que se van suavizando. Agregar el jerez, dejar hervir y retirar del fuego.

Salteado de calabacín y champiñones

Ingredientes:

· Un calabacín

· Dos dientes de ajo

· Cayena

· 300 gramos de champiñones

· Cuatro cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Lavar muy bien el calabacín y cortarlo en rodajas pequeñas y delgadas. Cortar en láminas los champiñones y hacer lo mismo con los ajos. En una sartén agregar cuatro cucharadas pequeñas de aceite y cuando esté bien caliente añadir los champiñones y el calabacín. Dejar hervir durante quince minutos y añadir sal si hace falta.

Salteado de repollo, pollo, jamón y zanahoria

Ingredientes:

· Medio repollo

· Tiras de pechuga de pollo

· Dos lonchas de jamón

· Tres zanahorias

· Sal y pimienta

Paso a paso:

Pelar y cortar en juliana las zanahorias. Cortar en tiras las lonchas de jamón. Cortar el repollo en trozos pequeños. En una sartén añadir tres cucharadas de aceite y una vez que esté bien caliente incorporar los ingredientes. Remover muy bien con una cuchara de madera. Salpimentar. Una vez que los ingredientes estén cocidos y blandos, servir.

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