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Recetas light

Torta mousse de dulce de leche light

Las tortas a base de mousse son una delicia que no tiene porqué estar prohibida para quienes están a dieta. Lo único que que se necesita es seguir esta receta light de torta mousse de dulce de leche

Ingredientes (para 10 porciones)

Masa:

1 huevo - 3 claras
4 cdas. de leche en polvo descremada
1 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de esencia de vainilla
1 cdita. tamaño postre de edulcorante

Relleno:

1 sachet de queso blanco desc. de 500 grs.
1 pote de dulce de leche diet de 250 grs.
1 cda. de cacao amargo
1 cdita. de esencia de vainilla
4 claras
3 sobres de gelatina sin sabor

Para decorar:

4 cdas. de queso blanco descremado
1 barrita de chocolate de taza
1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación:

Masa: Colocar los huevos en un bol junto con el edulcorante, la esencia de vainilla y el polvo de hornear. Batir hasta lograr punto letra (es decir cuando al formar un copete o escribir una letra sobre el batido, esta no se hunde), cernir luego sobre el batido y en tres veces la leche en polvo y mezclar en forma envolvente con una espátula. .

Verter sobre una tartera nro. 26 y cocinar en el horno precalentado a temperatura media durante 15, o hasta dorar. Desmoldar y enfr.iar sobre una rejilla. Colocar luego en una fuente. Rodear el bizcochuelo con una faja de cartón.

Aparte: mezclar el queso blanco con el dulce de leche, el cacao y la esencia de vainilla, batir bien. En un recipiente chico colocar 1/2 vaso chico de agua fría y espolvorear la gelatina, dejar hidratar 5'' y calentar a baño María.

Batir las claras a punto nieve y agregar la gelatina en forma de hilo suave mientras se sigue batiendo con la batidora eléctrica. Verter las claras sobre la mezcla anterior y mezclar en forma envolvente.

Colocar la mousse sobre el bizcochuelo y enfriar en la heladera no menos de cuatro horas; antes de servir retirar la faja de cartón, humedeciendo un cuchillo y pasándolo por los bordes.

Batir el queso blanco con edulcorante y esencia de vainilla, rociar con gelatina en polvo sin sabor y esperar a que espese. Colocar en mangas y formar picos. Rallar el chocolate sobre la torta.

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