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Tarta fácil de parchita (maracuyá)

El sabor y las propiedades afrodisiacas de la parchita, o maracuyá, harán de esta tarta una experiencia inolvidable


Ingredientes:


Masa
:


·

2 tazas de harina de trigo leudante.
En Sudamérica se utiliza para referirse a la levadura o a la masa con la
capacidad de fermentar o leudar.


·

150 g

de margarina o mantequilla sin sal


·

1 cucharada de azúcar


·

1 pizca de sal


·

1 huevo entero


·

agua fría (cantidad necesaria)


Relleno
:


·

1 lata de leche condensada
por evaporación se le extrae parte del agua y se le agrega el azúcar.


·

1 taza de jugo puro de parchita


·

4 huevos enteros    

Elaboración


Masa
:


·

Medir y pesar todos los ingredientes. Colocar la harina, el azúcar y la sal en
un bol. Agregar la margarina, preferiblemente fría y en cubos.


·

Procesar con una espátula de panadero, o un tenedor o en la procesadora a baja
velocidad, hasta lograr una consistencia arenosa.Añadir el huevo y continuar trabajando SIN AMASAR.


·

Unir pequeñas cantidades de agua por cucharadas hasta lograr una masa. Cubrir
con papel envoplast (film) y llevar al refrigerador por una media hora.


Relleno
:


·

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y reservar.



Cocción
:


·

Precalentar el horno a 180 grados celcius. Sacar la masa del refrigerador y
extender sobre una superficie enharinada hasta 1/2 cm de espesor.
Cubrir con ella un molde para tarta de unos 25 cm de diámetro.


·

Colocar encima un papel encerado (papel manteca) con alguna legumbre y blanquear al horno sólo por unos 8
minutos. Sacar del horno, retirar el papel y volcar el relleno sobre la corteza.
Cocer
hasta que la superficie se note
dorada
y el relleno haya crecido.


·

Retirar del horno y dejar refrescar. Si se desea se puede cubrir con merengue y
dorar con soplete. Consumir fría o a temperatura ambiente.


Por Prof. Christian Cazabonne
e-mail: [email protected]

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