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Recetas de cocina

Sopas árabes

Las sopas árabes se caracterizan por el uso del cilantro, la hierbabuena y otras especies. Te proponemos recetas fáciles y deliciosas para disfrutarlas al máximo

La sopa es una comida muy nutritiva y que ayuda a calentar el cuerpo y mejorar el estado de ánimo cuando se está enfermo o hace mucho frío. Le sugerimos algunas recetas distintas para deleitarse con este plato.

Sopa de habas

Ingredientes:

· ½ kilo de habas germinadas

· Una cebolla

· Tres vasos de agua

· Una cucharada de aceite

· Sal y pimienta

Paso a paso:

1.- Pelar y lavar las habas

2.- Calentar el aceite y añadir la cebolla troceada. Incorporar las habas, cocer durante cinco minutos y añadir el agua.

3.- Salpimentar

Sopa de sajina

Ingredientes:

· Dos cebollas

· ½ vaso de arroz

· Seis huevos

· Dos cucharadas de aceite

· Cuatro vasos de agua

· Sal y pimienta

Procedimiento:

1.- Freír la cebolla troceada, agregar el agua y el arroz.

2.- Incorporar los huevos, mezclar y salpimentar

Sopa de verduras al cilantro

Ingredientes:

· Seis patatas

· ½ col

· Dos tomates

· Dos cebollas

· Dos ajos

· Un puñado de cilantro fresco

· Aceite de oliva

· Sal

· Agua

Elaboración:

1.- Pelar las patatas y cortarlas en cuatro partes. Pelar y trocear los tomates. Pelar las cebollas y picar los ajos. Trocear la col.

2.- Poner a hervir agua y añadir un puñado de sal. Agregar todos los ingredientes menos el cilantro. Cocer durante cuarenta minutos y espolvorear con cilantro.

Sopa de ternera

Ingredientes:

· 200 gramos de carne picada

· Dos cucharadas de arroz

· 50 gramos de fideos

· 50 gramos de guisantes

· Una cebolla rallada

· Un litro de carne de ternera

· Dos huevos

· Harina

· Zumo de limón

· Sal y pimienta

Paso a paso:

1.- En un recipiente colocar la carne y la cebolla troceada. Salpimentar y añadir el zumo de un limón y la clara de dos huevos.

2.- En otro recipiente colocar agua y sumar el arroz. Formar albóndigas con la carne y el arroz y pasar por harina.

3.- Hervir el caldo y colocar las albóndigas dentro. Incorporar los guisantes, los fideos y cocer durante diez minutos. Batir las yemas con un poco de zumo de limón e incorporar de a poco.

Sopa de cordero

Ingredientes:

· ½ kilo de cordero

· Un litro de agua

· 100 gramos de cebolla

· 100 gramos de guisantes

· 200 gramos de tomate

· Cinco dientes de ajo

· Tomillo

· Laurel

· Perejil

· Pimienta blanca

· Azafrán

· 100 gramos de macarrones cortos

Procedimiento:

1.- Trocear el cordero, los tomates, la cebolla y los ajos. Sofreír estos ingredientes y agregar una cucharada pequeña de tomillo, laurel, perejil, pimienta y azafrán.

2.- Añadir el agua, los guisantes y cocer a fuego lento durante dos horas.

3.- Cocer aparte los macarrones y una vez cocidos, incorporar a la sopa.

 

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SOPAS ARABES

Por RICARDORB


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