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Recetas de cocina

Shish Kebab

Si te gusta la comida oriental (árabe, armenia, sefaradí o griega), esta receta te encantará.

Ingredientes

5 pinchos largos
1 kg de filete de res limpio de telas y pellejos, cortado en cubitos, o 1 kg de carne de cordero, o mitad y mitad para un shish kebab mixto
5 cuadros de pimiento morrón verde, 
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/4 cucharadita de orégano seco pulverizado
5 cebollas pequeñas, de piel blanca, mondadas y hervidas enteras durante 5 minutos, o 5 cuartos de cebollas medianas crudas
1/4 cucharadita de pimienta en polvo
10 tomates jardineros (tomatitos cherry) ó 10 cuartos de tomates medianos para ensalada, maduros pero firmes
1/4 taza de aceite
1 1/2 cucharadita de sal

Procedimiento

Remueve la grasa, telas y pellejos de la carne.  Pícala en cubitos, sálalos y échalos en un envase hondo.
Espolvoréalos con los polvos de ajo, orégano y pimienta.  Riégales el aceite por encima.  La carne debe quedar empapada en aceite.  Tapa y deja así 1/2 hora por lo menos.  Muévelos a la mitad de tiempo.
Mientras tanto, prepara y deja listos para usarse los vegetales.
Al momento de preparar los pinchos con la carne y los vegetales, coloca la parrilla del horno a 20 cm. del fuego de arriba.  Enciende el horno a temperatura para asar (si vas a hacerlo a la parrilla, ten el carbón o la leña encendido).

Ensarta en cada pincho lo siguiente:
1 cebollita ó 1/4 de cebolla
1 cubito de carne
1 tomate jardinero ó 1/4 de tomate de ensalada
1 cubito de carne
1 cuadrito de pimiento  verde
1 cubito de carne
1 tomate jardinero ó 1/4 de tomate de ensalada
1 cubito de carne

Coloca los pinchos preparados atravesados sobre los bordes de un molde de aluminio rectangular.  Riégales el aceite del adobo por encima y mételos al horno.
Asalos durante 12 minutos.  Voltéalos en la mitad del tiempo y úntales mantequilla derretida con una brochita de cocina.
Sírvelos sobre arroz blanco caliente. 

Receta enviada por Juan. ¡Muchas gracias!

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