Dieta para prevenir la arteriosclerosis
1. Primavera-verano
Desayuno
- 200 g de fresas
- 2 yogures naturales desnatados
- 60 g de cereales integrales
Almuerzo
- Ensalada: lechuga (60 g), tomate (80 g), zanahoria (100 g)
- Guiso de arroz integral (40 g), lentejas (75 g) y espinacas (150 g)
- 20 g de avellanas
Merienda
- 50 g de pan integral
- 70 g de queso de Burgos - 15 g de miel
Cena
- Patatas (200 g) con judías verdes (150 g)
- Rollitos de primavera (100 g)
- 1 yogur natural desnatado con manzana (una pieza)
Aceite de oliva: 40 g que se incorporarán en función de los gustos y las preparaciones
Valor nutricional
Energía: 2.100 calorías
Glúcidos: 268 g (51 % VCT)
Grasas: 80 g (34 % VCT)
Proteínas: 78 g (15 % VCT)
Fibra: 41 g
Colesterol: 60 mg
Vitamina E: 17 mg
2. Otoño-inverno
Desayuno
- Un vaso de zumo de naranja (200 cc)
- 2 yogures naturales desnatados
- 60 g de muesli
Almuerzo
- Ensalada con nueces: escarola (60 g), remolacha hervida (60 g), zanahoria rallada (100 g) y nueces picadas (30 g)
- Crema de garbanzos: garbanzos (80 g), sofrito (100 g de tomate y 50 g de cebolla)
- 200 g de uva blanca
Merienda
- Arroz con leche (100 g)
- Una manzana
Cena
- Coliflor gratinada: coliflor (200 g) Y queso Gruyere (50 g)
- 75 g de pan integral
- Pastel de manzana (50 g)
Aceite de oliva: 40 g que se incorporarán en función de los gustos y las preparaciones
Valor nutricional
Energía: 2.040 calorías
Glúcidos: 257 g (50% VCT)
Grasas: 80 g (35 % VCT)
Proteínas: 72 g (15 % VCT)
Fibra: 37 g
Colesterol: 98 mg
Vitamina E: 12 mg
Recomendaciones dietéticas para la prevención de la arteriosclerosis
ALIMENTOS |
RECOMENDABLES (todos los días) |
LIMITADOS (máximo 2-3 veces por semana) |
DESACONSEJABLES (excepcionalmente) |
Cereales |
Pan, arroz, pastas, harinas, cereales (de preferencia integrales), galletas integrales |
Pasta italiana con huevo |
Bollería (cruasanes, ensaimadas, magdalenas, donuts), ganchitos, galletas |
Frutas, hortalizas y legumbres |
Todas (legumbres especialmente recomendadas) |
Aguacate, aceitunas, patatas fritas en aceite adecuado |
Patatas chips, patatas o verduras fritas en grasa o aceites no recomendados, coco |
Huevos, leche y derivados |
Leches y yogur desnatados, productos comerciales elaborados con leche desnatada, clara de huevo |
Queso fresco o con bajo contenido en grasa, leche y yogur semidesnatadas, huevo entero |
Leche entera, nata, cremas y flanes, quesos duros o muy grasos |
Pescado y marisco |
Pescado blanco y azul, atún en lata, marisco de concha fresco o en lata |
Bacalao salada, sardinas en lata, calamares, gambas, langostinos, cangrejos |
Huevas de pescado, pescado frito en aceites o grasas no recomendados |
Carnes y aves |
Pollo y pavo sin piel, conejo |
Vaca, buey, ternera, cordero, cerdo y jamón (partes magras), salchichas de pollo o ternera, venado, caza |
Embutidos en general, beicon, hamburguesas comerciales, vísceras, pato, ganso, patés |
Aceites y grasa |
Aceite de oliva, girasol y maíz |
Margarinas vegetales |
Mantequilla, manteca de cerdo, tocino, sebo, aceite de palma y coco |
Postres |
Mermelada, miel, azúcar, repostería casera hecha con leche desnatada, sorbetes, frutos en almíbar |
Flan sin huevo, caramelos, turrón, mazapán, dulces caseros hechos con una grasa adecuada |
Chocolates y pasteles, postres que contienen leche entera, huevo, nata o mantequilla, tartas comerciales |
Frutos secos |
Almendras, avellanas, castañas, nueces, dátiles |
Cacahuates |
Cacahuates salados, coco |
Especias y salsas |
Sofritos, pimienta, mostaza, hierbas, vinagreta, alioli, caldos vegetales |
Aliños de ensalada pobres en grasa, mayonesa, bechamel elaborada con leche desnatada |
Salsas hechas con mantequilla, margarina, leche entera y grasas animales |
Bebidas |
Agua mineral, zumos, infusiones, café, té (3 por día), vino, cerveza (2 por día) |
Refrescos azucarados, bebidas alcohólicas de alta graduación |
Bebidas con chocolate, café irlandés |
Para comenzar a cuidar tu salud sin sacrificar sabor, descarga ahora nuestro libro digital gratis Platillos latinos para bajar el colesterol