Las
salsas son sin duda el complemento ideal para darle sabor a determinados platos
culinarios. “Pueden contener diversos ingredientes que las hacen especiales y
le dan el toque especial a las comidas que sin ellas quedarían insulsas”,
comenta la cocinera argentina Pamela Cardozo.
Una de
las opciones que sirven como accesorio y quedan muy elegantes a la hora de
acompañar una comida principal es optar por la elaboración de una salsa blanca.
“Admiten varias posibilidades y son realmente útiles cuando se intenta
sorprender con algún alimento elegante y sofisticado”, argumenta la
profesional.
Qué
ingredientes admiten estas salsas:
·
Alcaparras
·
Champiñones
·
Granos de pimienta
·
Jamón
· Bacon
1.- Para
acompañar los espaguetis
Salsa
carbonara:
Ingredientes:
· dos vasos
de nata o crema de leche
· 150
gramos de bacon
· Aceite
· Queso
rallado
· Dos
huevos
· Sal y
pimienta
Elaboración:
·
En una sartén colocar un poco de aceite y freír los trozos de bacon
·
Añadir la nata y dejar cocer unos minutos
·
Agregar el queso rallado y luego los dos huevos
·
Cocer muy bien y salpimentar
2.- Salsa
de langostinos:
Ingredientes
·
50 gramos de harina
·
100 gramos de langostinos
·
80 gramos de mantequilla
·
Pimienta
·
Un litro de leche
Preparación:
·
Pelar y lavar muy bien los langostinos (si son muy pequeños, mejor, si son
grandes habrá que cortarlos una vez estén pelados). Reservar.
·
En una sartén colocar la mantequilla y la harina. Revolver muy bien hasta que
quede una pasta.
·
Añadir la leche. Remover y salpimentar
·
Agregar los langostinos.
·
Se puede servir en copas especiales
3.- Salsa
a la pimienta:
Ideal
para carnes y pescados:
Ingredientes:
·
Tres copas de vino blanco
·
Dos vasos de nata líquida o crema de leche
·
Pimienta en grano
Preparación:
·
Colocar en una sartén la nata líquida.
·
Añadir lentamente el vino y los granos de pimienta
·
Mezclar todo muy bien y servir por encima de la carne, pollo o pescado.
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