Sopas crema para todas las edades
Las sopas
cremosas no tienen por qué convertirse en comidas aburridas o que solamente
consumen las personas mayores. La combinación de ingredientes puede lograr que
este plato sea atractivo y delicioso.
Crema de zanahorias y jengibre:
Ingredientes:
· Aceite
· Una cebolla mediana
· ¼ litro de caldo de verduras o de pollo
· Zanahorias peladas y cortadas (800 gramos)
· Una cucharada de jugo de naranja
· Sal y pimienta
Preparación:
· Colocar en un recipiente un poco de aceite y dorar la cebolla. Ir añadiendo las zanahorias cortadas y peladas e ir agregando el caldo de verdura o de pollo con un poco de agua.
· Una vez las zanahorias estén tiernas retirar del fuego, colocar el jengibre rallado y el jugo de naranja.
· Pasar todo por la batidora o trituradora hasta que la mezcla esté cremosa.
· Añadir sal y pimienta a gusto
· Servir con unos dados de pan tostado
Crema de tomates:
Ingredientes:
· Un litro de caldo
· Un kilo de tomates maduros
· Una cebolla grande
· Dos patatas
· Una cucharada de azúcar
· Dos zanahorias
· Clavo molido
· Sal y pimienta
· Un puñado de azúcar
· Pan frito o tostado
· perejil
Preparación:
· Sofreír la cebolla en un poco de aceite, las zanahorias y patatas bien cortadas.
· Agregar los tomates maduros
· Añadir el caldo, la sal, azúcar y el clavo molido.
· Triturar todo muy bien hasta formar una crema
· Servir bien caliente en tazas o platos hondos.
· Agregar encima un poco de aceite, los crostones de pan y un poco de perejil
Sopa de almendras:
Ingredientes:
· 300 gramos de almendras
· Una cucharada de aceite de oliva
· 1 ½ de caldo de pollo
· Dos cebollas
· Dos dientes de ajo
· Sal y pimienta
· 100 gramos de miga de pan
· Corteza de naranja rallada
Preparación:
· Limpiar y cortar muy bien los dientes de ajo y las cebollas. Sofreír estos dos ingredientes.
· Agregar las almendras
· Añadir la miga de pan y rehogar.
· Colocar también el caldo, la sal, pimienta y la corteza de naranja
· Cocer durante diez minutos y tritura bien
· Servir bien caliente.
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