Ingredientes (para 6 porciones)

1 Kg.  de carne de ternera picada
1  zanahoria grande
2 cucharadas de ajo y perejil picados
1 copita de cognac
2 cucharadas de hongos
1/2 taza de queso descremado rallado
Sal, pimienta y páprika, a gusto
5 huevos

Salsa

150 g. de 1ueso blanco
2 cucharadas  de salsa ketchup light

Varios

Nabos, a gusto
2 tomates

Procedimiento

Colocar en un bol la carne de ternera pasada dos veces por la máquina de picar. Agregar la zanahoria rallada, el ajo y el perejil picados y el coñac. Añadir los hongos remojados y picados y el queso descremado rallado.

Condimentar con sal, pimienta y páprika. Incorporar los huevos batidos y mezclar bien. Verter la mezcla en un molde Savarin aceitado. Cocinar en horno moderado de 50 a 60 minutos.

Retirar, dejar reposar por 10 minutos y desmoldar en una fuente redonda. Salsear con el queso blanco batido con la salsa ketchup, salpimentando a gusto. Guarnecer con nabos cortados en bastones, cocidos en sartén, y con casquitos de tomate.