Recetas típicas de Puerto Rico
Le acercamos algunas comidas de Puerto Rico tradicionales y fáciles de elaborar. Los platos más populares combinan ingredientes españoles y africanos, otorgándoles un sabor distintivo y una presentación exótica y delicada a la vez.
Chuleta frita al horno
Ingredientes:
- Cinco chuletas
- Tres dientes de ajo
- Aceite
- Vinagre
- Sal y pimienta
- Agua
- Limón
Procedimiento:
1.- Lavar muy bien las chuletas y colocarlas en un recipiente apto para horno con un poco de agua y el zumo de cuatro limones. Añadir medio vaso de vinagre y dejar reposar durante diez minutos.
2.- Agregar los ajos finamente cortados, sal y pimienta. Rociar las chuletas con un poco de aceite y dejar cocer durante treinta minutos. Darlas vuelta y dejar cocer otra media hora más.
Plátano con canela y vainilla
Ingredientes:
- Tres plátanos
- Una cucharada de mantequilla
- Dos cucharadas de vainilla
- Dos cucharadas de canela
- Dos cucharadas de helado de vainilla
Paso a paso:
1.- Cortar los plátanos en trozos y colocarlos en una sartén junto al resto de los ingredientes menos el helado. Remover bien, servir por encima el helado.
Albóndigas al curry
Ingredientes:
- Medio kilo de carne de ternera picada
- Dos huevos
- Cinco cucharadas de aceite
- Una taza de crema de leche
- Una cucharada de pan rallado
- Una cebolla
- Una cucharada de curry
- Tres cucharadas de harina
- ½ litro de caldo de carne
- sal y pimienta
Paso a paso:
1.- Colocar la carne picada en un recipiente amplio, pisarla con la ayuda de un tenedor y mezclarla con los huevos, el pan rallado y la mitad de la crema de leche.
2.- Formar las albóndigas y pasarlas por la harina. Freírlas en aceite hasta que se doren.
3.- En un recipiente aparte, pelar y picar la cebolla en finos trozos. Agregar
la manzana cortada en trozos diminutos y freír ambos ingredientes hasta que
consigan tener un color dorado.
Añadir el curry y mezclar muy bien. Calentar a fuego lento y agregar el caldo.
Salpimentar y dejar cocer durante treinta minutos. Incorporar el resto de crema
y servir por encima de las albóndigas.
Ensalada de coditos
Ingredientes:
- Una caja de coditos
- Una cucharada pequeña de vinagre
- Dos cucharadas de mostaza
- Media cebolla
- ¼ de pimiento amarillo
- Dos tazas de mayonesa
- Sal y pimienta
- Una taza de jamón cocido cortados en cubitos
- Aceite
Elaboración:
1.- Dorar los cubitos de jamón con un poco de aceite y cocerlos hasta que estén
crujientes. Picar el resto de los ingredientes y coser los coditos en agua
hirviendo.
2.- Colar la pasta y colocarla en un recipiente amplio. Por encima agregar los
trozos de jamón. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar todo muy bien. Se
puede consumir en frío o caliente.
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