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Recetas originales para la Navidad

¿Cansado de comer lo de todos los años? Dale una chance a un buen lomo al vino con hongos, a un rollo de Navidad y/o a unos deliciosos langostinos a la cava

Lomo al vino con hongos

Ingredientes:

· Un kilo de filetes de lomo

· Un kilo de hongos enteros

· Una botella de vino tinto

· Manteca

· Pimienta

· Dos dientes de ajo

· Sal

Paso a paso:

1.- Cortar los filetes en cubos medianos.

2.- En un recipiente colocar los hongos crudos junto al vino y dejar macerar durante media hora,

3.- Condimentar los trozos de carne con pimienta, los dientes de ajo cortados y sal. Freírlos a fuego lento con un poco de aceite.

4.- En una sartén aparte, freír los hongos con un poco de manteca, añadir el vino y dejar que ambos ingredientes se cocinen bien.

5.- Servir la carne con esta salsa. Si se desea que la salsa quede más espesa, se le puede incorporar un poco de maicena.

Rollo de Navidad

Ingredientes:

· 30 ciruelas pasas

· 15 cerezas picadas

· 30 masmelos

· Dos cucharadas de manteca

· 20 nueces picadas

· 30 galletas de trigo trituradas

Elaboración:

1.- En una sartén, colocar la manteca y cuando esté derretida agregar los masmelos. Remover muy bien e incorporar las galletas, las ciruelas, las nueces y cerezas. Remover durante tres minutos.

2.- Una vez que la mezcla esté fría, trabajarla con las manos. Formar un rollo y envolverlo en papel plateado. Refrigerar

3.- Se puede adornar con crema batida o chocolate.

Langostinos al cava

Ingredientes:

· Veinte langostinos grandes

· Dos vasos de cava

· Una hoja de laurel

· Zumo de dos limones

· Sal

· Pimentón dulce

Para la salsa:

· Una cucharada de harina

· Dos cucharadas de manteca

· Una cebolla

· Una cucharada de salsa de tomate

· Un chorrito de brandy

· Un vaso de caldo de marisco o pescado

Paso a paso:

1.- En una olla, colocar el cava, el zumo de limón y una cucharada de pimentón dulce. Cocer durante quince minutos.

2.- Añadir los langostinos limpios y cocer durante cinco minutos.

3.- Reservar el caldo. Derretir la manteca en una olla y rehogar la cebolla picada durante tres minutos. Agregar la salsa de tomate y la harina. Incorporar el brandy, verter dos cucharadas de caldo de la cocción de los langostinos junto al caldo de marisco o pescado y dejar cocer durante diez minutos sin dejar de remover.

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