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Alimentación saludable

Recetas de verduras combinadas

Algunas recetas especiales y sabrosas para incluir verduras en tu dieta


La verdura es un complemento fundamental en todo tipo de cocina. Depende de cada uno el cocinarla de tal manera que no aburra a los comensales y que puedan apreciar todo el sabor y las ventajas que ofrece este tipo de alimento.

Pisto de verduras:

Este es un plato ideal cuando se nota que hay verduras que se están dañando en la nevera. Se pueden servir junto a huevos fritos y arroz.

Ingredientes

· Un kilo de tomates

· Un pimiento verde

· Un pimiento rojo

· Un calabacín

· Dos zanahorias

· Una hoja de laurel

· Una cucharada de aceite de oliva

· Sal

· Una cucharada pequeña de azúcar

Elaboración:

· Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos.

· Cortar en trozos el resto de las verduras

· Freír la cebolla, los pimientos, las zanahorias y el calabacín

· Agregar el azúcar y los tomates

· Revolver todo durante media hora

Berenjenas combinadas

Ingredientes:

· Dos berenjenas

· Media calabaza

· Dos zanahorias

· Dos patatas

· Veinte judías

· Una cebolla mediana

· Queso rallado

Preparación:

· Abrir por la mitad las berenjenas. Quitarles el tallo y el relleno. Reservar este último en un recipiente.

· Hervir la calabaza, zanahorias, patatas y judías. Cuando estén listas colocar en el recipiente junto al relleno.

· Freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir a los demás ingredientes.

· Colocar la mezcla en una licuadora y licuar hasta lograr un líquido espeso.

· Añadir la preparación a las berenjenas.

· Colocar en una bandeja para horno y mantener dentro durante treinta minutos. Espolvorear con queso rallado.

Cuando el queso esté dorado y crocante retirarlas del horno y consumir caliente.

Tortilla de verduras

Ingredientes:

· Espinacas

· Judías

· Patatas

· Dos zanahorias

· Una berenjena

· Un diente de ajo

· Sal y pimienta

· Tres huevos

· Aceite

· Un pimiento

Preparación:

· Corta todas las verduras en trozos pequeños. También la berenjena y añadirle un poco de sal para quitarle el sabor amargo.

· En una sartén colocar aceite, añadir la cebolla, el pimiento y el resto de las verduras. Cocinar durante diez minutos.

· Batir aparte los huevos, añadir el ajo, la sal y la pimienta. Agregar a las verduras.

· Si se considera que el huevo es poco se puede agregar uno o dos más.

· Cocinar cinco minutos y dar la vuelta.

· Hacerlo con mucho cuidado y con fuego mínimo

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