Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Recetas de croquetas

Las coquetas pueden rellenarse con cualquier ingrediente y son la comida ideal para aprovechar las sobras de alimentos. Con ellas se puede lograr un sabroso y rápido plato que gusta tanto a niños como a adultos…


Croquetas de pollo caseras


Ingredientes:

·
Una
pechuga de pollo

·
400 ml de leche

·
½ cebolla

·
Tres cucharadas de harina

·
Aceite de oliva

·
Sal

·
Nuez moscada

·
Una cucharada de manteca

·
Dos huevos cocidos

·
Huevo batido para rebozar

·
Pan rallado

·
Sal


Paso a paso:


1.- Limpiar la carne de pollo y retirar la piel y los huesos


2.- En un recipiente colocar un trozo pequeño de manteca y un poco de aceite.
Trocear y agregar la cebolla.


3.- Agregar la harina y remover muy bien para que todos los ingredientes queden
bien mezclados.


4.- Incorporar la leche y sazonar con la nuez moscada. Remover muy bien hasta
que la crema quede espesa.


5.- Añadir el pollo desmenuzado junto con los dos huevos picados. Mezclar y
dejar enfriar a temperatura ambiente.


6.- Comenzar a formar las croquetas (darle la forma que más se desee)


7.- Pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite


Las croquetas que sobren se pueden guardar en una bolsa especial para congelar. 


Croquetas de zanahoria y cebolla al horno


Ingredientes:

·
½ kilo de zanahorias

·
Dos cebollas medianas

·
50 gramos de queso rallado

·
Harina leudante

·
Pimienta y sal

·
Un vaso de agua

·
Un huevo batido


Procedimiento:


1.- Pelar y trocear las zanahorias y la cebolla. Trocear ambos ingredientes


2.- En un bol colocar el agua y los dos alimentos anteriores. Hervir


3.- Una vez que estén blandos, colocarlos en un bol junto a una taza de harina y
un vaso de agua.


4.- Formar una pasta homogénea


5.- Hacer pequeñas bolitas y colocarlas en una fuente para horno. Pintar las
croquetas con un pincel y un poco de huevo. Cocer durante treinta minutos.


Croquetas de carne y queso al horno


Ingredientes:

·
400 gramos de
carne molida

·
Una cucharada de vinagre

·
200 gramos de puré de patatas

·
Una cucharada de mostaza

·
Dos huevos

·
Sal, pimienta y perejil

·
Aceite

·
Pan rallado

·
Láminas de queso para fundir


Elaboración:


1.- Cocer la carne molida y añadir el vinagre y la mostaza. Remover muy bien y
dejar reposar durante veinte minutos.


2.- Hervir las patatas y pisarlas. Agregarlas a la preparación anterior junto a
la sal, pimienta, perejil y los huevos.


3.- Formar las croquetas y añadir una lámina de queso en cada una.


4.- Rebozar con pan rallado y ubicar en una fuente apta para horno. Rociar con
aceite de oliva y hornear durante quince minutos.


Croquetas de bacalao


Ingredientes:

·
80 ml de aceite

·
150 gramos de bacalao desalado y desmigado sin la piel y sin las espinas

·
Un litro de leche

·
170 gramos de harina


Preparación:


1.- En una sartén, colocar el aceite y la harina. Remover muy bien durante cinco
minutos.


2.- Incorporar un chorro de leche templada y con ayuda de una cuchara de madera
remover lentamente. Ir añadiendo de a poco la harina y más leche.


3.- Una vez que se haya incorporado toda la leche y harina, agregar el bacalao
desmigado. Remover muy bien hasta lograr una masa homogénea y que no se pegue.


4.- Pasar a un recipiente distinto y esperar a que se enfríe la preparación.


5.- Darle forma a las croquetas y freírlas en abundante aceite.


Croquetas de lomo adobado y plátano


Ingredientes:

·
½ litro de leche

·
50 gramos de manteca

·
50 gramos de harina

·
100 gramos de lomo adobado

·
Dos plátanos maduros

·
Pan rallado

·
Aceite

·
Sal y pimienta

·
Un huevo


Procedimiento:


1.- En un recipiente calentar la manteca y cuando esté derretida agregar la
harina.


2.- Agregar el lomo cortado en pequeños dados y añadir los plátanos troceados.


3.- Incorporar la mitad de la leche poco a poco y remover con suavidad. Terminar
de agregar la leche y mezclar hasta que quede una masa espesa.


4.- Colocar en otro recipiente y esperar a que se enfríe.


5.- Formar bolitas, pasarlas por huevo y pan rallado y freír.

¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete
ahora en nuestros cursos gratis:

Como arreglar y
componer lo sobrante de las comidas de un día para otro

El arroz en la
cocina

Cómo montar un
restaurante de cocina casera para llevar