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Alimentos funcionales

Recetas con nísperos contra la diabetes y los cálculos renales

Se recomienda el consumo de nísperos si se tiene sobrepeso, diabetes, cálculos renales y elevado índice de ácido úrico. Recetas para incorporarlos a la dieta de todos los días

Propiedades curativas de los nísperos

Los nísperos contienen mucha agua y fibra. Poseen sustancias naturales que disminuyen los niveles de azúcar en sangre. Al disponer de tanta agua, son ideales para quienes retienen líquidos, para quienes desean adelgazar y también para aquellas personas que presentan afecciones renales ya que ayudan a desintoxicar el organismo.

El fruto se puede consumir directamente cuando es retirado del árbol, y también es posible cocinarlo para no aburrirse y disfrutar de este alimento de varias maneras posibles.

Nísperos con atún

Ingredientes:

· ½ kilo de nísperos

· 300 gramos de puerros

· ½ litro de leche

· 250 gramos de atún de lata

· Zumo de un limón

· Zumo de una naranja

· Una cucharada de manteca

· Sal y pimienta

Procedimiento:

1.- Pelar y deshuesar los nísperos. Limpiar y cortar los puerros de modo muy delgado.

2.- En una sartén, colocar la manteca y cuando esté derretida agregar los puerros.

3.- En una batidora poner el resto de los ingredientes y añadir los nísperos. Triturar todo.

4.- Colocar en un molde y hornear a baño maría durante cuarenta minutos.

5.- Servir.

Ensalada de pollo con nísperos a la mostaza

Ingredientes:

· ½ kilo de filetes de pollo

· Un apio

· 200 gramos de nísperos

· Una cucharada de mayonesa

· Medio vaso de vino blanco

· Tres cucharadas de mostaza

· Sal y pimienta

Paso a paso:

1.- Cortar los filetes de pollo previamente cocidos a la plancha en juliana junto al apio y a los nísperos.

2.- En un recipiente agregar la mostaza, la mayonesa, el vino, la sal y la pimienta. Remover muy bien hasta obtener una salsa espesa.

3.- Colocar en una ensaladera el pollo con el apio y los nísperos y cubrir con la salsa obtenida previamente.

Salmón con salsa de nísperos

Ingredientes:

· Una rodaja de salmón (una por comensal)

· Seis nísperos

· Cuatro hojas de espinaca

· Una cucharada de aceite

· Zumo de una naranja

· Sal

· Perejil

· Medio vaso de vino blanco

Elaboración:

1.- Limpiar el salmón y cocerlo al vapor.

2.- lavar y deshuesar los nísperos. Cortarlos en cuadrados pequeños.

3.- En una sartén con un poco de aceite dorar las espinacas y añadir los nísperos, el zumo de naranja, el vino, el perejil y la sal. Remover muy bien.

4.- Servir el salmón y alrededor decorar con la salsa y también por encima del pescado.

 

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La Redacción

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