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Recetas con legumbres contra el frío del invierno

Te enseñamos a preparar algunas recetas ideales para cuando el frío del invierno se hace sentir, aprovechando todas las virtudes de las legumbres

Las legumbres contienen una elevada concentración de proteínas. Disponen de hierro, fibra y minerales. A pesar de sus propiedades benéficas, hay que combinarlas con otros alimentos para que la nutrición sea completa.

Garbanzos con sepia

Ingredientes:

· Un frasco de garbanzos

· Dos cebollas

· Dos tomates

· Un pimiento rojo

line-height: 150%;" class="MsoListParagraphCxSpMiddle"> · Dos zanahorias

· Una sepia grande

· Aceite

· Agua y sal

Paso a paso:

En una sartén, colocar un poco de aceite y sofreír los tomates, las cebollas y el pimiento. Agregar un poco de sal y añadir la sepia bien cortada. Cortar las zanahorias en rodajas delgadas y añadirlas a la preparación. Una vez la sepia esté cocida, incorporar los garbanzos. Dejar cocer durante cinco minutos y servir.

Guiso de alubias con cordero

Ingredientes:

· Un frasco de alubias blancas

· Un puerro

· Un tomate

· Una granada

· Seis dientes de ajo

· Dos zanahorias

· Dos trozos grandes de cordero

· Dos litros de agua

· Perejil

· Una cebolla

· Aceite y sal

Elaboración:

En un recipiente con agua colocar las verduras y las alubias. Hervir durante quince minutos. Añadir el cordero junto a los dos litros de agua. Dejar cocer una hora y media. Cuando el cordero esté liviano, el plato ya estará listo para consumir.

Crema de remolacha y champiñones

Ingredientes:

· 250 gramos de remolacha cocida

· ½ vaso de leche desnatada

· Dos litros de caldo vegetal

· ½ kilo de champiñones

· Dos yemas de huevo

Preparación:

Batir muy bien las yemas y mezclarlas con la leche. Pisar muy bien las remolachas y añadirlas a la mezcla anterior. En una sartén colocar los champiñones y no dejar de remover. Agregar de a poco la preparación anterior y mezclar muy bien. Añadir el caldo vegetal y dejar cocer diez minutos. Servir.

Hojaldre de espinaca, bacon y queso

Ingredientes:

· Láminas de hojaldre

· 150 gramos de espinacas frescas

· 50 gramos de bacon

· Láminas de queso

· Media cebolla

· Aceite y sal

Paso a paso:

Hervir la espinaca. En una sartén, colocar un poco de aceite y sofreír la cebolla junto al bacon. Añadir las espinacas hervidas y remover muy bien. Añadir las láminas de queso y cocer hasta que estén derretidas. Servir un poco de esta preparación en cada hojaldre. Cerrar y freír en abundante aceite. Si se desea, también se pueden cocer al horno.

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Por GELITO513


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