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Recetas con capón

La carne del capón es sabrosa, aromática y tierna. Es un plato ideal para degustar en época de fiestas o para eventos especiales. Las opciones para rellenarlo son muy variadas. Algunas recetas para cocinar el capón

El capón es un pollo de corral que se consigue mediante la castración del ave antes de su engorde. Su carne es muy tierna y se puede comer solo o relleno. Algunas propuestas pueden ser:

Capón relleno con piñones y ron

Ingredientes:

· Un capón

· Manteca

· Vino blanco

· 500 gramos de patatas

· 100 gramos de piñones

· 100 gramos de pasas

· 200 gramos de miga de pan

· 200 gramos de jamón crudo o serrano

· Tres huevos

· Sal y pimienta

· Una cebolla

· Perejil

· 100 ml de ron

Elaboración:

Colocar las pasas a remojar en el ron. Limpiar muy bien el capón. Cortar en pequeños trozos el jamón, la cebolla, el perejil, los piñones y el pan. Añadir las pasas, batir los huevos y agregarlos a la mezcla.

Salpimentar y rellenar el capón con estos ingredientes. En una bandeja apta para horno, colocar un poco de manteca en la base. Incorporar el capón en el horno junto a las rodajas de patatas. Rociar con el vino y dejar hornear durante dos horas.

Capón asado a la cerveza

Ingredientes:

· Un capón

· Tres limones

· Un litro de cerveza

· Un litro de agua

· Dos cebollas

· Dos zanahorias

· Un puerro

· Cuatro dientes de ajo

· Aceite de oliva

· Sal y pimienta

Preparación:

Licuar el zumo de los limones, el aceite, la sal, la pimienta y los dientes de ajo. Disponer las verduras en una fuente y en el medio colocar el capón limpio.

Rociar con un poco de cerveza y cocinar durante veinte minutos. Ir añadiendo más cerveza para que no se seque el pollo. Una vez que el pollo esté dorado, retirar del horno. El tiempo de cocción aproximado es de una hora.

Capón con salsa de ciruelas

Ingredientes:

· Un capón

· Un diente de ajo

· Un vaso de caldo de pollo

· Sal y pimienta

· 500 gramos de cebolla

· Diez aceitunas

Para la salsa:

· 200 gramos de ciruelas pasas

· 50 gramos de ajo

· 200 gramos de salchichas

· 200 gramos de cebolla

· 200 gramos de setas

Preparación:

Limpiar el capón y salpimentar por dentro y fuera. Cortar y mezclar algunas de las cebollas y el ajo. Colocar en una bandeja para el horno y agregar el caldo de pollo. Para la salsa, trocear más cebolla y ajo y saltear en una sartén. Cortar las salchichas e incorporarlas al horno. Añadir el resto de los ingredientes.

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