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Cocina fácil

Recetas clásicas

¡Compárelas con las que usted acostumbra a hacer!

Ensalada Waldorf (Para 4 personas)

Ingredientes

1 Manzana grande
1 Apio
8 Nueces
3 cucharadas de Mayonesa
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas grandes de crema de leche
Sal

Procedimiento Cortar en dados la manzana, el apio y mezclarlos con nueces cortadas en dos. 
Sazonar con mayonesa, jugo de limón, crema de leche y sal.

Bifecitos con perejil (4 personas)

Ingredientes 

34 kg de milanesas de nalga
1 diente de ajo
1 paquete de perejil grande
2 huevos
12 taza de vinagre
Sal

Procedimiento

En una sartén, colocar un poco de aceite y saltear los bifecitos, luego retirarlos. 
En el mismo aceite, colocar el ajo, el perejil bien picado y dorarlos.

Incorporar los bifecitos y los huevos batidos con el vinagre, agregar sal a gusto y cocinar hasta que el huevo cuaje.

Salsa de champiñones

Picar 2 cebollas y rehogarlas en 70g de manteca.
Agregar 400g de champiñones cortados en laminas finas, rociar con jugo de limón, cocinar unos minutos.

Condimentar con sal y pimienta negra molida, rociar con 1 vaso de vino blanco seco y una taza de pulpa de tomate cocido.
Cocinar y añadir por ultimo 150cc de crema de leche.

Salsa ideal para carnes blancas.

Carré de cerdo a la mostaza (6 o 7 personas)

Ingredientes

11/2 Kg de carré de cerdo
4 cucharadas de mostaza
8 cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas
250 cc de crema de leche
1 copa de vino blanco
Sal, pimienta y manteca.

Procedimiento

Acomodar y atar el carré de cerdo, salpimentar y untar con la mostaza. 
Colocarlo en una fuente para horno enmantecada, con el vino, las cebollitas de verdeo y trocitos de manteca, cocinarlo a horno caliente durante 20 minutos, bajar luego la temperatura y cocinar durante 1 hora. 
Retirar el carré de cerdo y acomodarlo en una fuente, colar el jugo de la cocción, calentarlo en una sartén y agregarle la crema de leche. 
Cortar en tajadas el carré, bañar con la salsa y servir.

Arroz con leche (4 o 5 porciones)

Ingredientes 

1 litro de leche
100 g de arroz
1 pizca de sal gruesa
1 trocito de cáscara de limón
15 g de azúcar
Gotas de esencia de vainilla.

Procedimiento

Mezclar la leche con el arroz, la sal y el limón. 
Dejar reposar 1\2 hora. 
Cocinar sobre fuego suave, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que los granos de arroz estén cocidos. 
Agregar el azúcar y perfumar con esencia de vainilla. 
Servir solo o espolvorear con canela.

Fuente: www.abuelacata.com.ar

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