Ensalada
Waldorf (Para 4 personas)

Ingredientes

1 Manzana grande
1
Apio
8
Nueces
3
cucharadas de Mayonesa
Jugo
de 1/2 limón
2
cucharadas grandes de crema de leche
Sal

Procedimiento
Cortar en dados la manzana, el apio y
mezclarlos
con nueces cortadas en dos. 
Sazonar con mayonesa,
jugo
de limón, crema de leche y sal.

Bifecitos
con perejil (4 personas)

Ingredientes 

34 kg de milanesas
de
nalga
1
diente de ajo
1 paquete
de perejil grande
2 huevos
12
taza de vinagre
Sal

Procedimiento

En una sartén, colocar un poco de aceite y
saltear
los bifecitos, luego retirarlos. 
En el mismo aceite,
colocar
el ajo, el perejil bien picado y dorarlos.

Incorporar
los bifecitos y los huevos batidos con el
vinagre,
agregar sal a gusto y cocinar hasta que el huevo
cuaje.

Salsa de champiñones

Picar
2 cebollas y rehogarlas en 70g de manteca.
Agregar
400g de champiñones
cortados en laminas finas, rociar
con jugo de limón, cocinar unos minutos.

Condimentar
con
sal y pimienta negra molida, rociar con 1 vaso de vino
blanco
seco y una taza de pulpa de tomate cocido.
Cocinar y
añadir
por ultimo 150cc de
crema de leche.

Salsa
ideal para carnes blancas.

Carré
de cerdo a la mostaza (6 o 7
personas)

Ingredientes

11/2
Kg de carré de cerdo
4
cucharadas de
mostaza
8
cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas
250
cc de crema de leche
1
copa de vino blanco
Sal,
pimienta y manteca.

Procedimiento

Acomodar y atar el carré de cerdo,
salpimentar
y untar con la mostaza. 
Colocarlo en una fuente
para
horno enmantecada, con el vino, las cebollitas de
verdeo
y trocitos de manteca, cocinarlo a horno caliente
durante 20 minutos, bajar luego la temperatura y cocinar
durante
1 hora. 
Retirar el carré de cerdo y acomodarlo en
una
fuente, colar el jugo de la cocción, calentarlo en una
sartén
y agregarle la crema de leche. 
Cortar en tajadas el
carré,
bañar con la salsa y servir.

Arroz
con leche (4 o 5 porciones)

Ingredientes 

1 litro de
leche
100
g de arroz
1
pizca de sal gruesa
1
trocito de cáscara de limón
15
g de azúcar
Gotas
de esencia de vainilla.

Procedimiento

Mezclar la leche con el arroz, la sal y el
limón. 
Dejar reposar 1\2 hora. 
Cocinar sobre fuego suave,
revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta
que
los granos de arroz estén cocidos. 
Agregar el azúcar y perfumar con esencia de vainilla. 
Servir solo o espolvorear
con canela.

Fuente: www.abuelacata.com.ar

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