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¿Qué es la dieta macrobiótica?

La dieta macrobiótica se basa principalmente en el consumo de cereales integrales, frutas, verduras y algunas carnes como pollo, pescado o carne de ternera sin grasa, pero en baja cantidad. Otra de las características es...

Cuáles son las propiedades en las que se basa esta dieta:

1.- Alimentos ying: son aquellas comidas que poseen una energía que debilita en lugar de dar fuerza y vitalidad. Algunos ejemplos son: azúcar, miel, frutas tropicales como el plátano, mango, piña, papaya, patatas, berenjenas, tomates, huevos, alimentos procesados, embutidos, pan, conservas, colorantes, ajo t remolacha.

2.- Alimentos yang: son los que son necesarios para conseguir la energía adecuada. Algunos de ellos pueden ser legumbres, cereales y pescados. Los alimentos deben cocinarse al vapor y si se desea incorporar un poco de sal, ésta debe ser marina no yodatada.

Claves de la dieta macrobiótica

1.- Eliminación de los productos industriales en donde hay un exceso de azúcar y conservantes.

2.- No consumir frutas o verduras que han sido tratadas con abonos químicos.

3.- Cocer los alimentos con agua o aceite vegetal en recipientes de hierro esmaltado o de barro.

4.- Reducir al máximo el consumo de líquidos. No tomar café y evitar los alimentos y bebidas Yin.

5.- Masticar cada bocado al menos cincuenta veces antes de tragarlo.

Cómo realizar la dieta macrobiótica

Para el desayuno se puede beber un té simple y algunas galletas de arroz con un poco de paté vegetal.

Para el almuerzo se puede consumir:

- Una sopa de algas con salsa de soja

-
Un plato de arroz integral

- Una manzana cocida y para beber una taza de té

Para la merienda, consumir unas galletas de arroz con mermelada

Para la cena salmón con verduras al vapor.

Uno de los inconvenientes de este tipo de dietas es que se consume poco agua, lo que puede generar problemas de deshidratación. La escasa proteína es otro de los aspectos que hay que considerar.

“Lo más adecuado es ponerse en manos de un experto que pueda evaluar las necesidades y preferencias de cada individuo y poder incluir en la dieta alimentos macrobióticos. Lo importante es no obsesionarse con los ingredientes ya que hay unos muy específicos que provienen de Japón y no son fáciles de conseguir como el tofu, las algas o el mijo.

Para evitar problemas de salud hay que ser coherente y mantener un equilibrio”, sostiene el nutricionista español Joaquín Alonso. Esta dieta no es recomendable para niños.

Quienes decidan de todos modos seguir una dieta macrobiótica sin control médico, deben hacerse revisiones para ver si los niveles de hierro y vitamina B12 son los correctos.

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María Ester Di Marcchio

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