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Recetas de cocina

Pollo al hojaldre

Desde México, una original receta para las clásicas pechugas de pollo

Ingredientes (para 6 personas)

 

2 pechugas de pollo grandes

3 chiles poblanos ó cualquier chile grande verde según el país

1 cebolla

1 ajo pequeño

1/2 kg de queso oaxaca ó manchego

1/2 litro de crema

1/2 kg de patatas

Pasta hojaldre

Procedimiento

 

Se cuecen las pechugas grandes de pollo sin piel y las patatas por separado, se fríe la cebolla finamente cortada en aceite de olivo junto con el ajo, se añaden las patatas y los chiles limpios de venas y semillas.

Esto se agrega al pollo cortado en trozos y se mezcla junto con el queso y se vierte sobre una delgada capa de pasta hojaldre en el interior de un molde para hornear cubriéndose con una delgada  capa de queso ó pasta .

Se mete a hornear por 20 minutos a 200 grados centígrados. 

Se sirve en una cama de lechuga con una ensalada verde y vinagreta. Preferentemente debe acompañarse con una crema de sopa de cualquier verdura


Sugerencia
 para la sopa crema
 

Crema de zanahoria ó cualquier verdura, en zanahoria 1/2 kgr.

Se cuecen y se licuan una u otra verdura  y sobre una sartén con dos cucharadas de margarina ó mantequilla se fríen un trozo de cebolla y 1/2 ajo finamente picados, agregándose la verdura licuada.
Se sazona con sal y pimienta al gusto ó algún sazonador de marca, se agregan 4 tazas de agua, ó 2 de leche y dos de agua y se dejan hervir.
Aparte, en una taza de agua fría, se disuelven 4 cucharadas de harina de maíz ó de trigo y esta mezcla se vierte en la sartén donde está hirviendo y se sazonó la verdura licuada.
Se mueve para que no se  hagan grumos hasta que tome la consistencia de una crema, se deja hervir por 4 minutos, se sirve en un tazón y se le agregan trocitos de pan y queso panela.  

Receta enviada por Sandra Torres. ¡Muchas gracias!

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