Potaje de Semana Santa
Ingredientes:
· ½ kg de garbanzos
· Un puñado de
espinacas
· Un trozo de bacalao
· Una taza de arroz
· Dos huevos duros
· Dos tomates
· Dos dientes de ajo
· Una cebolla
· Perejil
Paso a paso:
Si los
garbanzos son de paquete, hay que dejarlos en remojo durante toda la noche.
Colocar en un recipiente con agua y cocer.
Cuando estén medio cocidos añadir el
bacalao y las espinacas. En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla y
los tomates. Agregar el arroz, los huevos picados y el perejil. Incorporar esta
última preparación a los garbanzos y servir.
Bacalao con nata
Ingredientes:
· 400 gramos de bacalao sin
sal
· Una patata mediana
· Una cebolla
· 40 gramos de manteca
· Zumo de limón
· Dos dientes de ajo
· 125ml de nata
· Una cucharada de harina
· Medio vaso de leche entera
· Aceite de oliva
· Pimienta
· Sal
Elaboración:
Cocer el
bacalao en un poco de agua durante tres minutos. Cortar las patatas en pequeños
trozos y freír en abundante aceite. Reservarlas en una fuente con papel de
cocina para que absorba el aceite. En una sartén aparte colocar la manteca junto
a la harina. Remover muy bien.
Agregar la nata, la sal y la pimienta. Una vez
esté bien mezclada esta salsa añadir el zumo de un limón. En el aceite de las
patatas freír la cebolla cortada en juliana junto a los dos ajos previamente
triturados. Si se tiene un mortero, mucho mejor.
Añadir el bacalao cortado en
trozos. Preparar una fuente apta para el horno y colocar las patatas, junto al
bacalao y la mezcla de la cebolla. Por encima añadir la salsa hecha con la nata.
Hornear durante diez minutos.
Arroz a banda
Ingredientes:
· 300 gramos de calamares
· 200 gramos de gambas
· Una lata de salsa de
tomate
· ½ kilo de arroz
· Aceite de oliva
· Seis dientes de ajo
· Un litro de caldo de
pescado
· Dos cebollas
Preparación:
En una
cazuela colocar un poco de aceite y dorar los ajos cortados en pequeños trozos.
Una vez que estén dorados retirar y agregar el arroz.
Agregar el caldo y cocerlo
bien. Escurrir el arroz y reservarlo. Colocar nuevamente un poco de aceite en la
sartén y sofreír las cebollas troceadas, añadir los ajos, la salsa de tomate y
cocer durante veinte minutos. Incorporar los calamares y las gambas. Cocer
nuevamente hasta que estos dos ingredientes estén hechos. Añadir el arroz y
servir.
Roscos de Semana Santa
Ingredientes:
· Un kilo de harina
· 150 gramos de azúcar
· Tres huevos
· ¼ litro de vino blanco
· Una rama de canela
· Miel
Paso a paso:
En un
recipiente de a poco todos los ingredientes y mezclar hasta conseguir una masa
compacta. Moldear los roscos según la forma y tamaño deseados y hornear a máxima
potencia durante quince minutos. Una vez cocidos se puede espolvorear con azúcar
o miel.
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