El
azúcar
negra tiene esta tonalidad debido a que contiene melaza. “La melaza es rica
en vitamina B, hidratos de carbono, hierro y magnesio”, sostiene la
nutricionista uruguaya Beatriz Ballesteros.

Características a tener en cuenta del azúcar negro o moreno:

·
Engorda menos que el azúcar blanca ya que contiene menos calorías.

·
Es más sana que la blanca para justamente por el aporte de vitaminas y minerales
que posee.

·
Se lo obtiene mezclando granos de
azúcar blanco con melaza

Recetas
con azúcar negra: 

1.-
Budín:

· Mezclar
200 gramos de manteca con 250 gramos de azúcar negra y 50 gramos de azúcar
blanca.

· Añadir
seis huevos y batir muy bien

·
Incorporar de a poco 300 gramos de harina, dos cucharadas pequeñas de polvo de
hornear, una manzana rallada, dos cucharadas de mermelada, cinco nueces o
ciruelas secas y dos gotas de esencia de vainilla.

· Llevar al
horno durante media hora a temperatura moderada

2.- Tarta
de azúcar negra:

· Mezclar
200 gramos de manteca con 220 gramos de azúcar negra.

· Añadir
cinco yemas, 150 cc de leche y 300 gramos de harina

· Batir las
claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación revolviendo suavemente

·
Incorporar en el horno durante 45 minutos

3.-
Trucha con azúcar negra:

· Cocinar a
la plancha la trucha.

· Saltear
dos pimientos verdes y dos rojos troceados en 20 gramos de azúcar negra

· Colocar
el pescado en la preparación anterior y agregar una copa de vino blanco

· Cocer
veinte minutos a fuego lento

¿Te gustaría cocinar como los mejores chefs? Pues inscríbete
ahora en nuestros cursos gratis:

Recetas de cocina con té

La magia del café

Cocina con chocolate

Encuentra el secreto para
adelgazar
comiendo de todo en el libro "Comidas
adelgazantes" de Michelle María, haciendo
clic aquí
ahora