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Masa para empanadas norteñas

Con todo el sabor de lo clásico.

por: Gustavo Lanús

Ingredientes

Yemas, 1 yema

Harina, 375 gr

Grasa de cerdo o de vaca, 150 gr

sal gruesa, a gusto

azúcar, 2 cuch cafe

Pimentón dulce, 1 cuch sopa

Agua, necesaria

Procedimiento

Derretir la grasa de cerdo a fuego mínimo y dejar enfriar.

Tamizar harina, sal y pimentón. Formar hoyo en el centro.

Agregar los huevos en el hoyo central. Incorporar con la harina.

Agregar la grasa (liquida). Trabajar la masa.

Agregar el agua lentamente, en cantidad necesaria hasta lograr una masa homogénea y lisa.

Descansar en heladera.

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Gustavo Lanús

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Gustavo Lanús

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