Masa para empanadas norteñas
Con todo el sabor de lo clásico.
Ingredientes
Yemas, 1 yema
Harina, 375 gr
Grasa de cerdo o de vaca, 150 gr
sal gruesa, a gusto
azúcar, 2 cuch cafe
Pimentón dulce, 1 cuch sopa
Agua, necesaria
Procedimiento
Derretir la grasa de cerdo a fuego mínimo y dejar enfriar.
Tamizar harina, sal y pimentón. Formar hoyo en el centro.
Agregar los huevos en el hoyo central. Incorporar con la harina.
Agregar la grasa (liquida). Trabajar la masa.
Agregar el agua lentamente, en cantidad necesaria hasta lograr una masa homogénea y lisa.
Descansar en heladera.
Gustavo Lanús
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Gustavo Lanús
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