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Recetas vegetarianas

Lasaña al tofu

Un delicioso ejemplo de cocina fusión

Para 6 personas

Se cuecen:

- 5 tiras de lasaña, al dente, (con sal y hierbas de olor)
- 300 gramos de tofu duro en cubitos
- Salsa ragú, 3 tazas aproximadamente (se consigue ya hecha en supermercados)

- 1 manojo de espinacas o acelgas picadas y fritas en aceite de oliva con 1 cebolla picada y 2 ajos finamente picados
- 2 cucharadas de apio picado fino
- Sal y pimienta a gusto


En un refractario se coloca primero una capa de salsa y luego una de pasta, después se colocan las acelgas, el tofu picado y otra capa de salsa y así hasta terminar con una capa de salsa y tofu.
Se tapa con papel aluminio y se hornea 25 minutos se quita el papel aluminio y se deja otros 25 minutos horneando, se puede sustituir la capa de tofu del último por queso para fundir.

Es exquisita, en particular para vegetarianos. ¡Buen provecho!


Receta enviada por Rafael Grageda. ¡Muchas gracias!

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