Ingredientes (4
porciones)
Trigo Burgul
fino, 1 taza de te (50 gr.)
Carne magra vaca picada***, 600 gr
Cebolla rallada, 1 unidad
Harina, 2 cuch. sopa
Pimienta de Jamaica molida/ comino, 1 cuch. café
agua ó caldo, necesario
agua, 1 cuch. sopa
Aceite para freír
Relleno
Aceite uva/oliva/otros, 2 cuch. te
cebolla chica bien picada, 80 gr (1 unidad)
Carne magra vaca picada***, 100 gr.
piñones/ almendras, 2 cuch. sopa
menta fresca picada, 1/2 cuch. sopa
Pimienta jamaica, 1/2 cuch. café
Canela, 1/2 cuch. café
Procedimiento
1)
Cubrir el burgul con agua tibia ó caldo tibio. Dejar reposar 5 minutos.
Escurrir y presionar para sacar todo el
líquido
2)
En bowl mezclar bien, la carne, el burgul, la cebolla, el aceite, las especias y
de necesitar agua.
3)
Relleno. Calentar sartén con aceite, cocinar la cebolla 3 minutos aprox. Hasta
que esté tierna.
Agregar frutos secos y dorarlos. Agregar especias y carne. Cuando la carne está
dorada, retirar y agregar la
menta.
4)
Tomar con las manos húmedas el aparato de carne y trigo. Moldear en forma de
chorizo.
Hacer hoyo en el centro. Introducir dos cuch. de relleno. Sellar y dar forma de
torpedo.
Poner en placa,
tapar con papel y refrigerar 1 hora.
Enciende tus bocinas o parlantes para ver y
escucha en video la preparación paso a paso de la zarzuela de mariscos: