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Recetas de cocina

Keiz Kuchen

Ingredientes 

MASA

200 g harina o harina de matzá (matzemeil)
140 g margarina
80 g azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla
Pizca de sal
Mermelada de algún berry

RELLENO

500 g queso crema
3 huevos separados
200 grazucar
200 cc leche
1 sobre de gelatina sin sabor
180 g crema fresca
50 g pasas
300 g de algún berry fresco
Crema para decorar

Procedimiento 

MASA

Ablandar la margarina, mezclarla con los otros ingredientes, reservando la mermelada.
Unir todo sin amasar. 
Forrar un molde enmantecado o engrasado, extender la masa y perforarla.
Hornear hasta dorar.
Una vez frío, pintar con una capa delgada de la mermelada.

RELLENO 

Mezclar las yemas con leche y azúcar. Cocinar a fuego suave, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y enfriar
Agregar la gelatina sin sabor y luego la crema, el queso, las pasas y las claras batidas a nieve.
No batir, sólo envolver suavemente

Finalmente verter el relleno en la tarta. Una vez firme, colocar las frutas frescas y decorar con crema chantilly perfumada con vainilla.

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Por SOFI43


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