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Recetas de cocina

Guiso de cordero al vino blanco

Una deliciosa receta para preparar el cordero como en lo mejores restaurantes...

Ingredientes ( 4 personas)

 

1 kg. de cordero troceado

1 cebolla grande picada gruesa

2 pimientos verdes pequeños cortados en aros

2 dientes de ajo machacados

3 zanahorias medianas partidas en rodajas

8 patatas pequeñas enteras

1 patata grande picada

1/2 cucharada de orégano

½ l. de caldo de pollo

½ l. de vino blanco seco

Aceite, sal pimienta 

Elaboración

Poner una cacerola al fuego con el aceite. Cuando esté en su punto, rehogar la cebolla, el pimiento y la carne, removiendo hasta que tomen color. Salpimentar y agregarles el orégano, el caldo y el vino. 

Dejarlo cocer tapado a fuego moderado unos 30 minutos. Pasado este tiempo, echarle las patatas enteras, las zanahorias, la patata picada y el ajo. 

Continuar la cocción hasta que esté en su punto. Servir en fuente ovalada muy caliente, con un ramillete de perejil en un extremo.

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María Pilar Ruiz Vergara

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